חתונה צמחונית: היתרונות והחסרונות

יותר ויותר אנשים בישראל הופכים לצמחוניים וגם יש לא מעט שלוקחים את העניין עוד צעד קדימה והופכים לטבעוניים מוחלטים. ייתכן שגם אתם הצטרפתם למגמה המבורכת, ואתם שוקלים להגיש בחתונה שלכם תפריט המבוסס על הצומח בלבד. מה כדאי לדעת על הבחירה הזו?

אתם בוודאי בתוך הטירוף של הפקת החתונה שלכם, ויש לכם לא מעט משימות על הראש וגם כמה החלטות גורליות לקבל. בהנחה שבחירת האולם כבר אחריכם, ושריינתם תאריך והכל, כעת פניכם לעבר בחירת סוג הקייטרינג וסגנון האוכל שיוגש בחתונה, שהוא כידוע, אחד המרכיבים החשובים ביותר באירוע שלכם. מתוך המודעות ההולכת וגוברת בנוגע לתעשיית הבשר, על היבטיה האקולוגיים (או יותר נכון, הלא אקולוגיים), ועל היבטיה המוסריים (או הלא מוסריים), וגם היבטים של בריאות וסגנון חיים, יותר ויותר אנשים בישראל הופכים לצמחוניים וגם יש לא מעט שלוקחים את העניין עוד צעד קדימה והופכים לטבעוניים מוחלטים, כלומר נמנעים מכל סוג מזון שמקורו בחי. ייתכן שגם אתם הצטרפתם למגמה המבורכת, או אפילו הייתם חלק ממנה משכבר הימים, ואתם שוקלים לערוך חתונה צמחונית. זהו כיוון מבורך בהחלט, וכדאי להכיר את היתרונות הרבים הטמונים בבחירה הזו, לצד החסרונות המעטים שעלולים להסתמן.

קלילה, מגוונת ומיוחדת: היתרונות הגדולים בחתונה צמחונית

קלילה יותר

בניגוד לגישה שהייתה בעבר כלפי קולינריה באופן כללי, וקולינריה באירועים בפרט, כיום כשאנשים מגיעים לאירוע, הם כבר לא מצפים ״להתפוצץ״ מאוכל, אלא לחוות חוויה קולינרית מעניינת ומקורית, ובעיקר שיהיה להם טעים. אוכל המבוסס על הצומח הוא מראש קליל יותר, ולכן מתאים יותר מארוחה בשרית כבדה לאירוע שבדרך כלל החלק הארי שלו הוא מסיבת ריקודים. כמו כן, מרבית החתונות נערכות בשעות הערב ובקיץ, תזמון ומזג אוויר שפחות תומכים אכילה של ארוחה דשנה וכבדה. אי לכך, ארוחה צמחונית, קלילה, רעננה ומשמחת, תתאים ביותר לחתונות בישראל.

מגוונת יותר

מנות בשריות מתאפיינות בחד-גוניות מסוימת, וקשה לגוון ולהפתיע איתן. אפילו במסעדות שף נתקלים בקושי הזה כאשר מגיעים לחלק של המנות העיקריות בתפריט. ברוב המקרים, המנות העיקריות הן משעממות וצפויות יותר, ולא פעם אנחנו אפילו מצטערים שלא בחרנו בעוד מנה ראשונה, יצירתית ומעניינת, במקומן. לכן, כאשר בוחרים ב קייטרינג לחתונה שמציע תפריט צמחוני, אפשר לגוון יותר במנות, ואף להרכיב תפריט שכולו ״מנות ראשונות״, צבעוניות, עשירות ומקוריות.

מיוחדת יותר

על אף שלל היתרונות שבבחירת תפריט צמחוני לחתונה שלכם, ועל אף המודעות הגוברת והולכת לנזק שתעשיית המזון מהחי מייצרת, עדיין מרבית החתונות הן חתונות בשריות. מה שאומר שאם תבחרו בתפריט המבוסס על הצומח בלבד, מראש החתונה שלכם תהיה מיוחדת ומקורית יותר, כאשר האורחים לא יידעו בדיוק למה לצפות. אפשר לגרום לאירוע שלכם להיות מיוחד בשלל דרכים, אך הדרך הקולינרית היא המשפיעה והנזכרת ביותר.

עשירה ומפתיעה

ברוב המקרים, דווקא מגבלות הן אלו שמעוררות יצירתיות וחשיבה מחוץ לקופסא. כאשר שף צריך להתמודד עם המגבלה של הרכבת תפריט לחתונה, ללא מרכיבים מן החי, הוא עשוי לגלות יצירתיות גדולה, ולרקוח עבורכם מנות שבכלל לא העליתם על דעתכם שניתן להכין, ושילובים יוצאי דופן בין חומרי גלם. בישראל, מדינה עם אקלים שמאפשר למגוון מטורף של צמחי מאכל, עשבי תיבול, קטניות, ירקות, פירות, זרעים ואגוזים לצמוח, אין סוף לשילובים שאפשר לעשות ולמנות המיוחדות, העשירות והטעימות שניתן להגיש למשתתפים בחגיגה שלכם.

אפשר להתפנק עם קינוחים חלביים

אחד היתרונות הגדולים ביותר בתפריט המבוסס על הצומח בלבד בחתונה, הוא שאתם משוחררים מעניינים של כשרות. יתרה מכך, הבחירה הזו מאפשרת לכם לשלב קינוחים חלביים באירוע, שכידוע, אין להם תחליף ברמת הטעם והמרקם, ועל אף שהתקדמנו מאוד בתחום קינוחי הפרווה, והם כבר מזמן לא המוסים מבוססי המרגרינה שהיו באייטיז, עדיין קינוחים על בסיס שמנת וחמאה הם עשירים וטעימים יותר. למעשה, תוכלו לשים את הדגש על החלק של הקינוחים, להגיש לצידם קפה משובח עם חלב אמיתי, ולהפתיע את האורחים שלכם בגדול.

חסכונית יותר

כידוע, מעבר לבעייתיות המוסרית הנלווית לצריכת בשר, יש לדבר הזה עוד מחיר. מחיר כספי של ממש. מוצרי בשר ידועים כיקרים יותר מחומרי גלם צמחיים, משובחים ככל שיהיו, מה שאומר שהבחירה בתפריט צמחוני עבור החתונה שלכם, עשויה לחסוך לכם לא מעט כסף. עכשיו, מה עושים עם כל הטוב הזה? מה עושים עם הסכום שמשתחרר לו ככה סתם? הו, טוב ששאלתם. אז ככה, יש לכם אפשרות לנתב אותו לפינוקים אחרים עבור האורחים שלכם – אלו יכולים להישאר עדיין בתחום הקולינרי, כלומר להוסיף דגים לתפריט, להשקיע בקינוחים שווים או במנות מיוחדות, או אפילו באלכוהול משובח (חשוב מאוד באירוע חתונה), או שאתם יכולים להיות מרוכזים בעצמכם, ולהוסיף את הסכום הזה לזה שהקצבתם עבור ירח הדבש המפנק שאתם מתכננים.

החסרונות האפשריים שחתונה צמחונית

קודם כל, במידה והחלטתם ללכת על תפריט צמחוני לחתונה, אנחנו ממליצים בחום לעדכן את המוזמנים שלכם בכך, כבר במועד ההזמנה. כן חשוב לעשות איזשהו תיאום ציפיות בעניין הזה, וגם אין לכם על מה להתנצל. נכון, לא נגיד לכם שהכל ורוד בחתונה צמחונית, מה גם שאנחנו חיים במדינה שלכל אחד יש מה להגיד וכמעט ואין אף אחד שמהסס לומר זאת. אז כן, יהיו את אלו שיתאכזבו לשמוע שהם מוזמנים לחתונה שלא יוגש בה בשר, אבל קודם כל – זאת החתונה שלכם ועליכם להישאר נאמנים לעצמכם, שנית, כאמור – לא משנה באיזה פורמט של קייטרינג תבחרו, לאנשים תמיד יהיה מה להגיד, ומעבר לזה, האורחים שלכם שיגיעו עם ציפיות נמוכות, לא יודעים איזו הפתעה קולינרית עשירה ומהממת מצפה להם. מכאן אפשר רק לעלות.