מחבר: dubnovtest_admin

בניגוד לעבר, זוגות רבים מחפשים כיום לוקיישן לא שגרתי עבור החתונה שלהם, ומדלגים מראש על האופציה של אולם אירועים גנרי. כמה טיפים שיסייעו לכם לאתר את המקום המיוחד שיהווה נקודת פתיחה מעולה עבור האירוע שלכם. עוד כיוונים להפקת חתונה בלתי נשכחת

האם מסתמן כי עידן החתונות באולמי אירועים סטנדרטיים עומד להסתיים? יש איזה עניין עם חתונות בשנים האחרונות, שיותר ויותר זוגות רוצים לגוון, לחדש ולהפתיע. אולי זה בגלל שבתקופה מסוימת בחיים כולם מתחתנים ואתם רוצים להתבלט ולארגן אירוע שונה, שיחרוג מגדר הצפוי והבנאלי, ואולי זה כי בא לכם להפיק מסיבה בסגנון מסוים מאוד, שחלמתם עליו כבר זמן מה. כך או כך, הכנו עבורכם רשימה של הכוונות – כיצד לאתר מקומות מיוחדים לאירועים, הרי שהמקום בו תתחתנו יעשה את כל ההבדל, והוא נתון הפתיחה החשוב ביותר להצלחת החתונה שלכם וגם כמובן לייחודיות שתאפיין אותה. 

נסו לחשוב על מקום שהיעוד המקורי שלו הוא לא עבור חתונות 

"אם יוצאים מגיעים למקומות נפלאים"… הטיפ הראשון שיכול להוביל אתכם למציאת מקום יוצא דופן, הוא לחשוב מחוץ לקופסא. הכוונה היא לנסות ולחשוב על מקומות שאתם אוהבים במיוחד בארץ, אשר אינם מיועדים לחתונות ואולי אפילו לא נועדו לאירועים. זו יכולה להיות מחלבת גבינות עזים, זו יכולה להיות חצר מטופחת של מסעדה או בית קפה, או אפילו הגינה של ההורים. זה יכול להיות מתחם צימרים שביליתם בו, או וילה עם בריכה שיצא לכם לבקר בה במסגרת מסיבת רווקים. אם הסטייל שלכם הוא יותר בכיוון האורבני המודרני, זה גם יכול להיות מועדון ריקודים, גג תל אביבי, גלריה או אפילו בר שאתם אוהבים לצאת אליו. 

כמובן שלצד החלומות, כדאי גם להיות ריאליים וברגע שיש לכם כיוון לאיזה מקום, צריך לחשוב במהירות – האם ברמה הפרקטית והלוגיסטית של ההפקה, ניתן יהיה להרים שם אירוע. האם יש שם פסיליטיס ראויים כמו שירותים, מטבח ומערכת מים, האם יש שם הצללה ו/או אופציה למקום מקורה, לתרחיש של מזג אוויר בעייתי, וכו'. מאז הקורונה, זוגות רבים מחפשים מקום בו אפשר לערוך את החתונה באוויר הפתוח, וכך, מן ההפקר, עולים רעיונות לא שגרתיים ללוקיישנים.

היין, השמחה והרומנטיקה הם בילט אין – חתונה ביקב

בשנתיים האחרונות, כאשר נבצר מרובנו לטוס לחו"ל, תרבות היקבים המקומיים החלה לפרוח, כאשר אנחנו נוסעים ליקב בהרי ירושלים או ברמת הגולן, וחשים את עצמנו בפרובאנס או בטוסקנה… אם לומר את האמת, זה כבר לא הכי מקורי להתחתן ביקב, אבל בכל זאת – יש ללוקיישן כזה קסם רב. קודם כל, בדרך כלל המקום מוקף כרמים, כך שהתפאורה רומנטית בטירוף. שנית, יין משובח הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט, וכך גם התחושה החו"לית, שמאפשרת לאורחים שלכם לחוש שהם קפצו לחופשה קטנה מעבר לים, במיוחד כשבמציאות זה לא מתאפשר. יתרון נוסף בייקבים טמון בכך שהשטח גדול ופחות מוגבל, כך שתוכלו לארח בחתונה מספר אנשים גדול יחסית. עם זאת, החיסרון שאתם עלולים להיתקל בו הוא שלא תמיד יש אולם מקורה מספיק גדול, כדי להכיל את האורחים שלכם במקרה של מזג אוויר בעייתי. אם בחרתם ביקב עבור החתונה שלכם, כדאי מאוד להתאים את עיצוב השולחנות והסטיילינג הכללי למקום, כלומר להעדיף שולחנות וכיסאות עץ, מפות לבנות או משובצות, ואלמנטים כפריים ורומנטיים, שיעזרו לחוגגים להיכנס לאווירה.

מעבר ללוקיישן – אילו עוד אלמנטים יהפכו את החתונה שלכם למיוחדת ושונה?

כמובן שלוקיישן מיוחד הוא נקודת פתיחה מעולה, שתבטיח שהאירוע כולו יהיה יוצא דופן ומקורי, אבל ישנם דברים נוספים שאתם יכולים לעשות על מנת שהחתונה שלכם לא תהיה "כמו של כולם".

חתונה בהיקף מצומצם היא כבר מיוחדת 

את הקסם שבחתונה קטנה, זוגות רבים הבינו וחוו, לאחר שבעקבות הקורונה, כמות המשתתפים באירועים הוגבלה. מעבר ליתרונות הרבים הכרוכים בהפקת חתונה קטנה, עצם ההיקף המצומצם – כבר מייחד את האירוע שלכם ומבדיל אותו מהחתונות הגדולות הגנריות. באירוע קטן ומדויק, יש משהו הרבה יותר אינטימי, איכותי, משפחתי ונעים. אתם יכולים להזמין את האנשים שאתם באמת אוהבים ולהם באמת אכפת מכם. אלו הם האנשים שבאמת יתרגשו בטקס החופה שלכם, וישמחו מכל הלב להגיע לחתונה ואפילו להעניק לכם את הצ'ק, שלשם שינוי לא ייחשב כקנס בעיניהם. כמו כן, הבחירה בהיקף חתונה מצומצם, יכולה לפתוח בפניכם שלל מקומות מיוחדים לאירוע, כמו גלריות, וילות וחצרות שאין יכולות להכיל מאות אנשים, אבל עבור עשרות עד מאתיים איש, הן אידיאליות.

הרכב מוזמנים יוצא דופן – טקס למשפחה ומסיבה לחברים

בעבר היה ברור שלאירוע החתונה חייבים להזמין הן את כל המשפחה המורחבת והן את כל החברים – החל מאלו שששירתו איתכם בצבא, טיילו איתכם בטיול שאחרי השירות, למדו איתכם באוניברסיטה, ועד אלו שמלצרו אתכם בתקופת הרווקות. צריך לומר את זה – ההרכב הפופולרי הזה של אירוע חתונה, הוא בעייתי למדי. המחזה של הדודה רוקדת טרנסים על אותה רחבה עם חבר ילדות שלכם מכיתה י', הוא מביך למדי. אז אם גם אתם מטילים ספק בהרכב המקובל, דעו שניתן להפיק חתונה עם הרכב אחר, כמו למשל ארוחת ערב וטקס חופה למשפחה ולחברים קרובים, ואחריו מסיבת ריקודים למעגל החברים הרחב. עצם ההרכב המיוחד – כבר הופך את החתונה שלכם ליוצאת דופן, וגם להרבה יותר זורמת והרמונית מאשר האירועים ה"רגילים".

לסיכום, אם חשקה נפשכם באירוע חתונה יוצא דופן, כדאי בתור התחלה להטיל ספק בכל המגמות המקובלות, ולראות איך אתם יכולים לעשות את זה אחר, מרגש ומיוחד. 

באמצעות הרשתות החברתיות, אנחנו נחשפים יותר ויותר לאופן בו מתקיימים אירועים בחו"ל. האירופאים הבינו כבר מזמן שאירועים כמו חתונה צריכים להיערך בקונספט מצומצם, משפחתי ואינטימי, ורצוי במקום עם טבע מלבלב ונוף יפה, כמו גינה, חצר או וילה. לאיזה סוג של אירועים מתאימים מקומות מסוג זה?

שני תהליכים סותרים למדי, מתרחשים בשנתיים האחרונות. מצד אחד – אנחנו נחשפים מאוד לדברים שקורים בחו"ל, רואים את הסטייל, את העיצוב והאווירה של אתרים קסומים שמעבר לים, ומהצד השני – קורונה. לא ממש ניתן לטוס לחו"ל, וגם אם כן, זה כרוך במחיר שלא כל אחד רוצה לשלם, ובעיקר כשמדובר בבידוד ובדיקות מרובות. בקיצור, אנחנו רוצים להיות שם, אבל בינתיים "תקועים" כאן.

איפה הסוגיה הזו פוגשת את תחום האירועים, ובמיוחד את תחום החתונות?

תחום האירועים בישראל, נטה בעבר לכיוון של חגיגות המוניות, הפקות גדולות וגישה של "כמה שיותר יותר טוב". בהתאמה, אולמות האירועים היו מתחמים רחבי ידיים, שבקלות ניתן ללכת לאיבוד בהם, ואם נודה באמת – רובם נראו כל כך דומים זה לזה, עד שקשה היה להבחין ביניהם. אבל השילוב של השפעות מחו"ל, יחד עם מגיפת הקורונה, שבגינה נאסר על התקהלות המונית, מתחיל לשנות את התמונה.

אם בישראל היו צריכים את הקורונה כדי להיחשף לקסם שבאירועים קטנים, במדינות שונות בחו"ל, ובעיקר באירופה, ידעו זאת מאז ומתמיד. מרבית החתונות הנערכות באירופה, מתקיימות בחצר בית ההורים, בווילה מטופחת, במבנה עתיק אותנטי, או על חוף קטן ומבודד. במקרים אחרים, מטיסים את המשפחה הקרובה לאיזה אתר קסום בטוסקנה או בפרובנס, בחיק הטבע, על רקע נוף פסטורלי ועוצר נשימה, ושם עורכים טקס צנוע, באווירה משפחתית, חמימה ואינטימית.

אז הנה משהו טוב שאולי ייצא מהקורונה – כעת גם בישראל התחילו לאמץ את הקונספט המנצח הזה באירועים ובמיוחד בחתונות, וזוגות רבים מחפשים אחר מקומות מיוחדים לאירועים, שיעניקו את תחושת האסקפיזם המבוקשת, כמו קפיצה קטנה לחו"ל.

כמו כן, אם כבר דיברנו על הנגיף הארור, לא רק שהאירועים צריכים להצטמצם לכדי מעט מוזמנים, מומלץ שהם יתקיימו במקומות פתוחים, לרבות גינות או חצרות, או לפחות כאלו המציעים גם אופציה של מתחם פתוח, לצד מתחם מקורה,  זאת על מנת להוריד את סיכויי ההדבקה בין האורחים.

אילו סוג אירועים מומלץ לערוך בגינה, גלריה או חצר מטופחת, בסטייל של חו"ל?

לא עבור כל סוג אירוע, מתאים הקונספט הייחודי של מקום קטן, מוקף בטבע, באווירה שקטה ושלווה. ישנם אירועים המצדיקים שכירת מקומות גדולים יותר, עם אופציה להכיל יותר אנשים ובאווירה מסיבתית יותר. אם כן, לאילו אירועים הפורמט הזה יתאים?

חתונות קטנות

גלריה יפה ומיוחדת, חצר מטופחת או גינה לאירוע קטן, הן הלוקיישן המושלם עבור חתונה קטנה ומדויקת. באירוע מסוג זה, מזמינים את בני המשפחה הקרובה, לצד קומץ חברים טובים – חברי אמת, והשאיפה היא שכל אלו ישתתפו יחד באירוע, באופן מלוכד, אינטימי והרמוני, תוך שיחות נינוחות, סעודה טובה, וכמובן דרינקים אלגנטיים. כאמור, באירופה זהו סטנדרט עבור מירב החתונות, ובשנתיים האחרונות לא מעט זוגות ישראלים גילו את הקסם והיתרונות שבאירוע מסוג זה.

בר או בת מצווה

גם חגיגות בר או בת מצווה משנות את אופיין בשנתיים האחרונות, בהתחלה היה זה מכורח הגבלות הקורונה, וכעת כבר יותר ויותר משפחות בוחרות בקונספט של אירוע קטן, באופן חופשי ויזום מצידן. חשוב לדעת שבחירת הלוקיישן היא משמעותית ביותר עבור הצלחת האירוע, ולכן, אם תתחילו את ארגון האירוע מבחירה במקום ייחודי, עם קסם, נוף, עיצוב מסוגנן ואווירה יוצאת דופן, כבר תוכלו להבטיח שאלו יהיו המאפיינים המרכזיים של החגיגה, וההצלחה תהיה "בילט אין". היופי באירועי בר או בת מצווה, שבניגוד לחתונה, אין הכרח להזמין את כל האנשים שאתם מכירים, אלא שמקובל ולגיטימי להזמין בני משפחה וחברים מהמעגל הקרוב בלבד. במילים אחרות, מדובר באירוע שהוא קלאסי להיערך במקום קטן ובאווירה אינטימית.

מפגש חברתי חשוב ומרגש

במפגשים חברתיים בין אנשים שלא התראו במשך שנים רבות, מוכרחים לספק להם את התנאים לשיחות נינוחות ולהשלמת פערים. למשל, אם אתם מארגנים פגישת מחזור של שכבה שסיימה תיכון לפני עשרות שנים – גינה מטופחת, חצר רחבת ידיים או מקום קטן ונעים אחר, יהוו כר פורה למפגש חמים ומרגש. חשוב לזכור שהמקום והאופי שלו, הם שמייצרים את האווירה באירוע, ולכן אין להקל ראש בבחירתם.

אירועים עסקיים מסוג מסוים

באירועים עסקיים כמו ערב חברה, או מפגש בין מנהלים, שאינם מצריכים אווירה ייצוגית ומעונבת, אלא נועדו לגבש ולקרב בין הנפשות הפועלות, יתאים במיוחד מקום עם אווירה זורמת וטבעית, או לחילופין, מקום סגור עם אווירה חמימה וביתית. אם המטרה שלכם בהפקת האירוע, היא ליצור אווירה נינוחה ונונשלנטית, ופחות אווירה של כנס מקצועי, מקומות קטנים ומיוחדים יסללו את הדרך להצלחה.

חגיגות יום הולדת עגול 

אנחנו הישראלים, אוהבים לחגוג, ומבחינתנו כל תאריך מיוחד או מועד, הם סיבה למסיבה. על אחת כמה וכמה כשמדובר ביום הולדת עגול וחשוב לאחד או אחת מבני המשפחה, ובמיוחד בגילאים מתקדמים, מעל לגיל 50 למשל. לא מעט משפחות נוהגות להפיק חגיגה של ממש, להזמין בני משפחה וחברים טובים, ליזום תוכנית אומנותית מרגשת של ברכות, שירים ולעתים גם סרט, ולהרים לחתן או לכלת השמחה. במקרים כאלו, מקום מיוחד המיועד לאירועים קטנים, יתאים במיוחד. במקרה שאתם עמלים על תוכנית אומנותית, מומלץ לוודא מראש שכל הפסיליטיס במקום תומכים זאת, ויש מערכת הגברה, מקרן וכו', שיוכלו לשמש אתכם במהלך האירוע.

כאשר מתכננים אירוע, ישנם מספר פרמטרים שיש לבחון, ואלו יסייעו לכם לדייק בבחירות הרלוונטיות, לרבות המקום, סגנון האוכל שיוגש, אופי המוזיקה שתתנגן, עיצוב האולם ועוד. כמה טיפים שיכוונו אתכם לעבר המקום המתאים ביותר

מאז ששחררו לנו את האופציה להתקהל ולחגוג, אנחנו רק מחפשים אחר סיבה למסיבה. בין שמדובר בחתונות, בר מצוות ואפילו אירועי חברה, כל עוד ניתן להרים אירוע ולשמוח – אנחנו שם.

אם החלטתם להפיק את האירוע הנכסף דווקא בעיר הגדולה, ואתם מחפשים אחר מקום למסיבה בתל אביב, יש לכם את כל הסיבות הנכונות לעשות זאת. 

קודם כל בגלל המיקום – הלוקיישן המרכזי הוא נתון פתיחה מצוין לכל אירוע, והוא אשר יקדם ויבטיח את הצלחתו. כל אירוע שתפיקו, ולא משנה באיזה הקשר, באיזה היקף ובאיזה סגנון, יהיה מוצלח יותר אם המיקום יהיה נגיש עבור האורחים שלכם. גם ההפקה הכי מטורפת, עם התקציבים הכי בלתי מוגבלים, יכולה להסתיים בכישלון צורב אם המשתתפים בה ידרשו לעבור מסע כומתה בדרך אליה. ואם זה לא מספיק, למסיבות יש נטייה להיערך במועדים העמוסים ביותר בשבוע הישראלי, הלא הם חמישי בערב או שישי בצהריים. אלו הם זמנים קשים על הכבישים, והשנה במיוחד, מאחר ומעטים טסים לחופשות בחו"ל, גם תקופת הקיץ ותקופת החגים, צפויות להתאפיין בעומס בכבישים. כולם בארץ. לכן, ההחלטה לקיים את האירוע שלכם בתל אביב, כרוכה במזעור סכנות ובקרת נזקים, מאחר והממוצע אומר שזוהי תהיה הנקודה המתאימה והנוחה ביותר להגעה, עבור כלל המשתתפים באירוע, ולא משנה מאין הם מגיעים. 

סיבה נוספת לערוך את האירוע שלכם דווקא בעיר הזו, היא שכל מה שטרנדי, אופנתי ורולוונטי – קורה בכל זמן נתון בתל אביב. חברות הקייטרינג הכי משובחות, הדי.ג'יים הכי מרימים, מעצבי האירועים הכי מעודכנים ובקיצור – כל מה שיגרום לאירוע שלכם להיות הכי בסטייל שיש, נמצא בתל אביב, בילט אין.

איך לבחור את המקום המתאים ביותר לאירוע שלכם?

על מנת להתאים את הלוקיישן באופן המדויק ביותר לאירוע שלכם, ישנן מספר שאלות שיש לענות עליהן, לפני שמתחילים בחיפוש. 

חתונה, בר מצווה, אירוע חברה או פשוט מסיבת חברים – מה חוגגים?

קודם כל ולפני הכל, כדי לבחור בלוקיישן המושלם, חייבים להתחשב בקונטקסט של האירוע, ולהבין היטב באיזה סוג של מסיבה מדובר. לא כל מקום יתאים לכל אירוע. לדוגמא, אם מדובר באירוע המוני של צעירים, שרוצים להרים עד אור הבוקר במסיבת ריקודים סוערת, גינה, חצר או גלריה לאירועים, פחות יתאימו, ובמקרה הזה מוטב להעדיף חלל גדול ומרווח כמו גג שווה או אפילו מועדון ריקודים שעבר הסבה ללילה אחד. לחילופין, אם מדובר באירוע משפחתי מצומצם כמו חתונה קטנה או בר מצווה בהיקף מצומצם, תוכלו למקד את החיפוש אחר  מקום לאירועים קטנים בתל אביב. במילים אחרות, האופי של האירוע יוכתב על ידי המקום בו הוא ייערך, ושני אלו חייבים לעלות בקנה אחד ולהתאים זה לזה באופן מדויק. 

כמה משתתפים צפויים להיות באירוע?

כמות המוזמנים היא אחד הפרמטרים החשובים והקריטיים ביותר בבחירת המקום, ולא רק מטעמים לוגיסטיים, אלא גם מטעמים של אווירה וסגנון. כמובן שמקום קטן מדי, לא יוכל להכיל היקף רחב של משתתפים, אבל גם במקרה ההפוך, אם תזמינו מעט אורחים למקום עם שטח גדול, עלולה להיווצר אווירה עגומה של ריקנות ופיזור, וחוסר ליכוד של האורחים, לכדי מסיבה שמחה ומהנה. לכן, היקף האירוע המתוכנן צריך להנחות אתכם בבחירת המקום, תוך שאתם מוודאים שאולם האירועים שבחרתם גם יהווה את המצע הנכון והמתאים לסגנון האירוע עליו חלמתם.

טווח הגילאים של המוזמנים יכול לסייע לכם בבחירת הסגנון של האירוע והמקום

ישנם אירועים עם מוזמנים בטווחי גילאים מגוונים יותר, וישנם אירועים, כמו למשל אירועי חברה או אירועים עסקיים, שקל יותר למקד את גילאי האורחים על טווח מסוים. אם מדובר במקרה השני, גילאי האורחים יכולים לסייע לכם בבחירת הסגנון הן של המקום בו יתקיים האירוע והן של האירוע כולו, לרבות העיצוב, האוכל והמוזיקה. לדוגמא, אם מדובר באירוע עסקי, שמרבית המוזמנים אליו הם אנשים מבוגרים, בטווח הגילאים שבין 40 ל-60, יתאים מקום רגוע יותר, כאשר הדגש הוא על ישיבה נוחה סביב שולחנות, ואווירה מקצועית וייצוגית יותר. לעומת זאת, אם מדובר באירוע לשם חגיגות הנפקת חברת הייטק צעירה בבורסה, סביר להניח שמרבית החוגגים יהיו בגילאי 20-30, וירצו לחגוג בגדול, במסיבת ריקודים עם הרבה אלכוהול. באירועי חתונה הפרמטר הזה הוא קצת מורכב יותר, מאחר וברוב המקרים, השילוב של בני משפחה וחברים יוצר תמהיל מגוון יותר של גילאים, ולכן במקרים כאלה יש לתת יותר משקל לפרמטרים אחרים.

לאילו פסיליטיס אתם זקוקים באירוע?

פרמטר נוסף שיכול לסייע לכם בבחירת הלוקיישן, הוא לנסות להבין בשלבים מוקדמים ככל הניתן – מהי התוכנית לאירוע? האם, למשל, אתם מתכננים שתהיה בו הופעה מוזיקלית כלשהי, שצריך חלל אקוסטי מסוים ומערכת הגברה עבורה? האם אתם מתכננים להקרין סרטון או מצגת באירוע, ולשם כך תזדקקו הן למקרן ולמערכת סאונד, והן למקומות ישיבה מתאימים לצפייה? האם הדגש באירוע הוא על חגיגה שמחה, רוויה בדרינקים, ולשם כך תצטרכו מקום שניתן להקים בו בר אלכוהול רציני? אלו הן שאלות שיעלו כבר בשלבים הראשונים של תכנון האירוע, והן יוכלו לכוון אתכם ולדייק את בחירת המקום המתאים, שיהווה את המפתח להצלחת החגיגה שלכם.

לסיכום, בחירת המקום עבור אירוע חשוב, או מסיבה שחשוב לכם שתהיה מוצלחת ושמחה, היא עניין שאין להקל בו ראש, ויכולה להשפיע מאוד על הצלחתו.

אם בעבר, כשהייתם מקבלים הזמנה לחתונה, כבר ידעתם בדיוק מה מצפה לכם באירוע, הרי שכיום זוגות רבים חושבים איך לגוון, לחדש ולהפתיע בחתונות שהם מתכננים. אולם במיקום ייחודי, חתונות קטנות, חתונות הפוכות וחתונות קונספט, הם רק חלק מהרעיונות כיצד לצאת מהקופסא ולהפיק אירוע יוצא דופן, שכולם יזכרו

עד השנים האחרונות, כאשר היינו מקבלים הזמנה לחתונה, הסינריום הצפוי לנו היה כבר ידוע מראש – שלישי או חמישי בערב (תלוי בתקציב של הזוג שמתחתן), אחרי שצלחתם פקקים של שעות, והנסיעה הארוכה הוציאה לכם את האוויר מהמפרשים וקימטה את הבגדים הכה מושקעים שלבשתם, מגיעים לאולמי X (השלימו פה את המיותר), קבלת הפנים מתקיימת בכניסה לאולם, לרוב על דשא כלשהו שלא בא הכי טוב עם העקבים, ממהרים לבר לגנוב איזה קוקטייל יוקרתי שיעלה מהר לראש ויקל על הסמול טוק ההכרחי עם כל מיני אנשים שלא ראיתם מיליון שנה (ולא סתם, זו היתה בחירה), רודפים אחרי איזה מלצר עם מגש עם נשנושים בגודל ביס, כדי שהאלכוהול ייספג במשהו, בכל זאת.

ההמשך כבר ידוע – טקס חופה גנרי ומשמים שבמהלכו אתם בעיקר מנסים להשתיק את הבטן המקרקרת, ואז – הרגע לו חיכיתם ועליו חשבתם כשרשמתם את הצ'ק – הארוחה. בבופה הגנרי גם הוא, אין שום דבר מפתיע או מעניין, פס של סלטים קרים, פס של תוספות ופס של עיקריות – אסאדו הנפרס לעיני האורחים, חזה עוף ואופציה של דג. אחרי זה הסלואו המיושן של הכלה והחתן (שבואו, כבר לא מרגש אף אחד), ומיד לאחריו תחילתה של מסיבת ריקודים סוערת, במהלכה תכריחו את עצמכם לפקוד את הרחבה עד כמה שכוחם יעמוד לכם. אה וגם אולי יסתובבו שם כמה קינוחי פרווה מבאסים תוך כדי. זהו, הביתה. עוד חתונה רגילה שכנראה לא ממש תזכרו מה ומי היה בה…

אז זהו, שכיום זוגות רבים עושים מאמץ ניכר כדי שהחתונה שלהם לא תיראה ככה, ומחפשים כל דרך אפשרית לגוון, לחדש, להפתיע ולרענן באירוע שלהם, ולהפוך אותו ליוצא דופן, מגניב, שיקי ובגדול – כזה שיהיה עד כדי כך מקורי ושונה, עד שכולם יזכרו אותו.

הנה כמה כיוונים לחתונות מיוחדות, שאם תאמצו את הבסיס של אחד הקונספטים האלו, כבר יגברו הסיכויים שהחתונה שלכם לא תהיה כמו כולן…

חתונת חורף

עונת החתונות הרשמית של ישראל חלה בין החודשים יולי לספטמבר, ואף אחד לא מתפלא כשהוא מקבל הזמנה לאירוע בתקופה הזו. אבל למה להיות אובייאס ולא ללכת על חתונת חורף? בחתונות הנערכות מחוץ לעונת החתונות יש המון יתרונות, כאשר העיקרי ביניהם הוא שכנראה הן יהיו בין האירועים הבודדים שהאורחים שלכם מוזמנים אליהם בעונה הזו. כמו כן, בחתונות הללו יהיו פתוחות בפניכם הרבה יותר אופציות של אולמות אירועים, חברות קייטרינג וספקים כמו מאפרות, צלמים, תקליטנים ועוד, כך שתוכלו לדייק את הבחירות שלכם ולערוך אירוע הכי דומה לזה שחלמתם עליו. אה, וגם המחירים נמוכים משמעותית בתקופה בה הביקוש יורד. ירח דבש מפנק – היר ווי קאם.

חתונה הפוכה

זוכרים את הסיפור על קבלת הפנים שפותחת כל חתונה? אז בחתונה הפוכה, שמתחילה ישר מהגשת הארוחה, אתם בעצם מדלגים על הקטע המביך הזה, וגם חוסכים לא מעט כסף על המתאבנים והבר שיבוטלו בחלק זה של האירוע. יש כאן עוד היבטים חשובים, כמו זה שהאורחים שלכם מורעבים ואתם נותנים להם את מה שהם צריכים, וכך הם מגיעים לחופה שלכם שבעים, מרוכזים ומרוצים. אה, וגם כולם אשכרה יספיקו להגיע לטקס החופה, כי יפתח כאן טווח ארוך יותר במהלך הארוחה.

חתונת קונספט

זוגות המתייחסים לחתונה שלהם קודם כל כמסיבה (ובדיוק כך צריך להיות), ורוצים להכניס את האורחים שלהם לאווירה מסוימת, ולאפשר להם לקחת חלק אמיתי מהחוויה, לא פעם בוחרים קונספט מסוים, שבדרך כלל כולל גם דרס קוד ספציפי שהאורחים צריכים לציית לו. למשל, מסיבת תחפושות (גם אם החתונה לא בפורים), מסיבת סבנטיז, שכולם צריכים להתלבש בלבוש צבעוני ומנצנץ, וכמובן שגם האולם לבוש בהתאם והמוזיקה המתנגנת היא בהתאם ועוד ועוד. חתונות קונספט לא חייבות להיות הפקה שלמה (למרות שרצוי להשקיע גם באלמנטים של עיצוב ומוזיקה), אלא יכולות להסתכם בדרס קוד, למשל שכל האורחים ילבשו לבן. מילה שלנו, חתונות כאלה אף אחד לא שוכח.

חתונה קטנה

הישראלים רגילים חתונות ענקיות, של 400 מוזמנים ומעלה, משכבר הימים. אך החל מפרוץ מגיפת הקורונה, במהלכה הוגבלה כמות המשתתפים באירועים, חלק גדול מהזוגות גילה את הקסם הטמון בחתונה קטנה. חתונה בהיקף מצומצם, יכולה להיות אינטימית, מרגשת ורומנטית בטירוף. כמו כן, במקרה שתבחרו להזמין עד 300 אורחים, יפתחו בפניכם אופציות ייחודיות של אולמות אירועים, בעיצוב, סטייל ואווירה יוצאי דופן. במילים אחרות, את "אולמי X" הגנרי מתחילת הכתבה, יחליף מקום מיוחד וכזה שדווקא יזכרו. זו יכולה להיות וילה מרשימה, אולי אפילו עם בריכה, גלריה בוהמית, או אפילו חצר מסעדה או בר שאתם אוהבים, שעשו הסבה לערב אחד. 

חתונה במקום לא שגרתי

בהמשך לסעיף הקודם, המקום בו אתם מתחתנים הוא בעצם הכל. הוא נותן את האופי, את האווירה, את הסגנון ואת השיק לאירוע, ויכול להוות "גיים צ'יינג'ר" של ממש בכל היבטי החתונה. אם תבחרו מקום יוצא דופן, בעיצוב שונה ומיוחד, או במיקום מקורי שלאו דווקא מיועד לאירועים, כמו למשל יקב עטור כרמים, או חצר עם צמחיה מטופחת, מבנה עתיק שהאווירה היא "בילט אין" ועוד, תוכלו לסמוך על זה שהאירוע שלכם יהיה מיוחד ושונה, והחוויה של המוזמנים שלכם מהאירוע תהיה אחרת וזכירה.

חשבתם שכבר ביצעתם את כל המשימות החשובות במסגרת הפקת החתונה שלכם, אבל בחירת המתנות לאורחים באירוע היא לא פחות משמעותית 

לזוגות הנמצאים בתוך המרתון של ארגון חתונה, לפעמים נדמה כי קו הסיום של הסיפור הזה רק הולך ומתרחק, כאשר כל פעם צצה לה עוד משימה שצריך לבצע ועוד משהו שחייבים לטפל בו. אחרי שסגרתם אולם, די.ג'יי, קייטרינג, מאפרת, צלם, מעצבי חתונה ואפילו כבר שריינתם חברים טובים או בני משפחה שיתפקדו כמלווים ביום האירוע עצמו, חשבתם שאפשר רגע לנוח על זרי הדפנה. אז זהו, שלא. סביר להניח שנותרו עוד לא מעט מטלות לטפל בהן, והן עלולות להיראות קטנות וזניחות, אך לחלק מהן יש השפעה רבה על האירוע החשוב שלכם, ובדרך כלל לא מומלץ להקל ראש בעניינים האלו. 

אחד הדברים האלו, שבסופו של דבר יהיו המזכרת של האורחים שלכם מהאירוע, הן המתנות לאורחים בחתונה. מדובר במשהו קטן-גדול, שעושה טוב על הלב, מעלה חיוך ויכול ללוות ולשמש את האורחים (בהנחה שלא מדובר במתנה אכילה או מתכלה), עוד חודשים או אפילו שנים רבות. 

כמה טיפים שיסייעו לכם בבחירת מתנות לאורחים בחתונה: 

מהו גודל האירוע?

דבר ראשון ולפני הכל, אתם חייבים לדעת כמה מוזמנים יש לכם, על מנת לבדוק גם כמה מתנות תצטרכו להזמין, וגם מהו התקציב שיישאר לכם לשם כך. מן הסתם, ככל האירוע יהיה מצומצם יותר, כך התקציב שלכם עבור מתנות יגדל ויתגמש, ותוכלו להשקיע במתנות איכותיות ושוות יותר. אך אל דאגה, עם קצת יצירתיות, גם עם תקציב מוגבל ניתן לרכוש מתנות יפות ומשמחות לבב אנוש. כך או כך, בשלב הראשון יש להבין בדיוק מהו הסכום שניתן להקצות עבור המתנות. 

באיזו עונה החתונה מתקיימת?

אם אתם נתקלים במחסום יצירתי ומתקשים לחשוב על כיוון למתנות, העונה בה מתקיימת החתונה יכולה לסייע לכם מאוד עם רעיונות. למשל, רוב החתונות מתקיימות בעונת הקיץ, ואז ניתן להעניק לאורחים מאווררי כיס, משקפי שמש, כובעים ואפילו מגבת חוף מגניבה עם כיתוב רלוונטי (השמות שלכם והתאריך וכו'). לעומת זאת, אם מדובר בחתונת חורף, אפשר לתת לאורחים כירבוליות, כפפות, ואפילו שקיקי תה מיוחדים עם עשבי תבלין שווים, או למשל ערכה להכנת שוקו חם, עם ספל יפה עם כיתוב מודפס.

מהו הלוקיישן בו נערכת החתונה?

הפקת חתונה מהודקת היטב, לוקחת בחשבון את כל האלמנטים הכלולים באירוע, ומוודאת שיש חיבור והרמוניה ביניהם. לכן, למקום בו בחרתם להינשא, יש חשיבות גם בנוגע לבחירת המתנות לאורחים. למשל, אם אתם נישאים בחיק הטבע, במקום באווירה כפרית, כדאי להתאים את המתנות לאווירה, ולהעניק לאורחים למשל עציץ נאה, כד עם זר פמפס, או אפילו זר פרחים צנוע ויפה. דוגמא נוספת, אם לחילופין, החתונה נערכת ליד הים, כדאי שהמתנות ידברו באותה השפה, כמו למשל אלמנט דקורטיבי עם צדפים, או אפילו כפכפים, מגבת חוף וכו'. עוד דוגמא, במידה והאירוע מתקיים במקום עם אופי ייחודי, כמו גלריה דובנוב, המתאפיינת בסגנון בוהמי אומנותי, אפשר להעניק מתנה קשורה באופן ישיר או עקיף לאומנות, כמו למשל גלויה עם תמונה של יצירת אומנות מפורסמת שאתם אוהבים, פסלון דקורטיבי, מחזיק מפתחות מעניין וכו'.

חתונת קונספט – להתאים את המתנות לנושא

בשנים האחרונות, יותר ויותר זוגות שרוצים לבדל את החתונה שלהם מאחרות, בוחרים להפיק חתונת קונספט, כשכל האלמנטים באירוע, מהעיצוב ועד האוכל והמוזיקה, מתוכננים בהתאם. למשל, בחתונה בסגנון הוואי, האולם יעוצב באלמנטים צבעוניים כמו פרחים ואלמנטים הלקוחים מחוף הים כמו צדפים וגם גלשנים וכו', יוגשו קוקטיילים טרופיים צבעוניים, עם מטריות קטנות וכו'. במקרה שבחרתם נושא מסוים עבור החתונה שלכם (מומלץ בחום, ומכניס את האורחים לאווירה יוצאת דופן), כדאי מאוד שגם המתנות שהאורחים יקבלו בסוף האירוע יתאימו לקונספט. אם בחתונת הוואי עסקינן, אז שרשרת פרחים למשל, היא דוגמא נחמדה למתנה.

חתונה בחמישי בערב או שישי צהריים – חלה לשבת 

המון חתונות בישראל מתקיימות בחמישי בערב, הלא הוא היום השמח ביותר של השבוע, כשכולנו מסיימים לעבוד ופנינו לסופ"ש, וזה בדיוק הוייב שכולם רוצים שיהיה בחתונה שלהם. גם לשישי בצהריים יש קסם מדהים, ויש ביום הזה בישראל אווירה שבשום מקום בעולם אי אפשר לחקות, ולכן לא מעט בוחרים להינשא גם במועד זה. במקרה שגם אתם נכנסים לסטטיסטיקה הזו, דעו שחלה לשבת כמתנה לאורחים שלכם, תמיד תמיד תבוא בטוב, כשיבצעו אותה בשבת בבוקר עם כוס הקפה וייזכרו כמה כיף היה בחתונה שלכם. אם בא לכם להוסיף לעניין טאץ' קצת יותר ייחודי, תוכלו להוסיף ליד צנצנת או שתיים של ממרחים שווים, כמו פסטו, טפנד, ממרחת עגבניות מיובשות וכו', ואין סיכוי שהמוזמנים שלכם לא יודו לכם על כך. 

הזדמנות לפרגן לעסקים קטנים

עם פרוץ מגיפת הקורונה, העסקים הקטנים הם אלו שחטפו את המכה הקשה ביותר, כאשר רבים מהם לא עמדו בסיטואציה ונסגרו לחלוטין, בלב כבד. החתונה שלכם, ובמיוחד עניין המתנות לאורחים, הן הזדמנות לפרגן לעסקים הקטנים ששרדו או אפילו אלו שהוקמו במהלך התקופה הזו, ולהזמין מהם מאסה גדולה של המוצר אותו הם מייצרים, בהנחה שהוא רלוונטי כמתנה כמובן. למשל, חנויות פרחים קטנות שיישזרו עבורכם זרים קטנים כמתנות לאורחים, קונדיטוריות שייאפו עבורכם מאפים אישיים שישמשו כמתנות, מפעלי בוטיק שיוכלו לספק לכם את הממרחים מהסעיף הקודם ועוד ועוד. לאחר שנסגרתם פחות או יותר מהן המתנות שאתם רוצים להעניק, עשו מאמץ קטן וחפשו עסק קטן שמייצר אותם. מדובר במצווה, הזמנה כזו יכולה לעתים להוות הצלה של ממש עבור עסק קטן.

חתונות הפוכות הן טרנד שהולך ותופס תאוצה בשנים האחרונות, ויש לכך סיבות שונות. בקונספט הזה, בו מגישים קודם כל את הארוחה העיקרית ואחריה מגיעים טקס החופה, התוכנית האומנותית ומסיבת הריקודים, יש המון יתרונות. כמה שאלות שהתשובות להן יסייעו לכם להבין האם הקונספט החדשני מתאים לכם

טרנד החתונות ההפוכות הולך ותופס תאוצה, ולא במקרה. יש הרבה יתרונות בהפיכת הסדר של תוכנית החתונה, ולהגיש לאורחים את הארוחה איך שנפתח האירוע, ורק לאחר מכן לקיים את טקס החופה, שאחריו בדרך כלל תיערך תוכנית אומנותית כלשהי ואז מסיבת ריקודים שמחה וסוערת לתוך השעות הקטנות של הלילה. הפקת חתונה היא עניין הדורש קבלת החלטות שונות, שעשויות להיות גורם מכריע בהצלחת האירוע, החל מבחירת חברת הקייטרינג והמנות הספציפיות שיוגשו לאורחים ועד בחירת הצלם, שישאיר לכם מזכרות מתועדות מהאירוע המרגש. 

בין ההחלטות החשובות שיש לקבל במסגרת תכנון החתונה, חשוב מאוד לדון גם בסדר האירועים ובתזמון שלהם, ולהחליט – האם לאירוע שלכם מתאימה התוכנית המסורתית של קבלת פנים, טקס חופה, ארוחה, תוכנית אומנותית וריקודים, או שמא דווקא חתונה הפוכה היא הדבר הנכון יותר עבורכם. 

הכנו עבורכם רשימה של מספר שאלות ופרמטרים, שיסייעו לכם להחליט אם חתונה הפוכה מתאימה לכם.

האם החתונה נערכת בצהריים או בערב?

הקונספט של חתונה הפוכה, בו הארוחה מוגשת לאורחים עם הגיעם לאירוע, מתאימה במיוחדת לחתונות שישי בצהריים, מאחר ועם כל ההתארגנות וההתרגשות, סביר להניח שהאורחים שלכם לא ממש אכלו ארוחת בוקר, ועד ההגעה לאירוע הם כבר רעבים עד כדי כך שלא יוכלו להתרכז בטקס החופה שלכם. במקרה כזה, בחתונה בסדר המסורתי, בה קודם כל תיערך קבלת הפנים ויוגשו לאורחים מתאבנים, האורחים יתנפלו על המתאבנים עד כדי כך שכשתגיע הארוחה העיקרית כבר לא יישאר להם מקום להנות ממנה, וחבל. לכן, השעה בה נערכת החתונה יכולה לסייע בהחלטה האם קודם כל להגיש את הארוחה.

האם יש בחתונה הרבה מוזמנים שחשוב לכם שיהיו בטקס החופה?

אחד היתרונות המובהקים בחתונה הפוכה, טמון בכך שלמעשה, אתם משחררים עוד זמן לאורחים המאחרים, ומעכבים את טקס החופה, שבעיני רבים הוא גולת הכותרת של החתונה כולה. באופן זה, אין מי שלא יספיק לטקס המרגש שלכם, ויתרגש יחד איתכם. אבל יש גם צד שני למטבע הזה, ולא בטוח שהוא חיסרון. העניין הוא שבחתונה הפוכה, קודם כל מגישים את האוכל, ואז, אחרי הארוחה, המוזמנים שלכם שבאו לסמן וי על האירוע ובינינו, הטקס לא מאוד מעניין אותם או חשוב להם, ינצלו את ההזדמנות "לברוח" הביתה, מיד לאחר הארוחה. עם זאת, לא בטוח שאלו אנשים שחשוב לכם שיכבדו את הטקס בנוכחותם, ולכן העניין דווקא יכול להוות סינון חיובי, שישאיר אתכם רק עם האנשים היקרים לכם. נראה לנו שאפשר לוותר על מלכה מהבנק של אמא בטקס החופה שלכם… 

האם יש בחתונה הרבה צעירים והריקודים חשובים לכם? 

מצד אחד, הקונספט של חתונה הפוכה עלול להיות פחות מתאים לאורחים המבוגרים שהזמנתם, שכבר התרגלו לדרך המסורתית וללו"ז של "חתונה רגילה". מהצד השני, אם יש לכם הרבה צעירים בין המוזמנים, מה שבדרך כלל קורה, חתונה הפוכה יכולה להתאים להם מכמה בחינות. קודם כל, צעירים אוהבים שמפתיעים ומחדשים להם, וחתונה בקונספט שונה היא דבר מרענן בפני עצמו. שנית, בחתונה הפוכה, קודם כל אוכלים, ואז יש מרווח של משהו כמו שעה בין האוכל לריקודים, מה שיתרום לקלילות ולתחושה הנינוחה של האורחים הצעירים שלכם על רחבת הריקודים, ויעודד את זה שהם יהיו שם מההתחלה ולאורך זמן. כמו כן, ישנה תמימות דעים לגבי זה שלאכול ארוחה טובה ועשירה לפני ששותים אלכוהול, זהו הסדר המומלץ והבריא, מה שיקטין את הסיכויים שמישהו יתעלף לכם כי התנפל על הבר כבר בקבלת הפנים, על קיבה ריקה. בקיצור, אם חשוב לכם לקדם את הקטע של הריקודים בחתונה, חתונה הפוכה זה הדיבור.

עד כמה התקציב העומד לרשותכם מוגבל?

אם אתם פועלים תחת תקציב לחוץ ומצומצם בכל הנוגע להוצאות החתונה, כדאי לדעת שחתונה הפוכה יכולה לחסוך לכם בהוצאות האופן ניכר. הסיבה לכך טמונה בכך שבמקרה כזה ניתן לוותר על קבלת הפנים, כלומר לוותר על הבר ועל המתאבנים המוגשים לאורחים בחלק זה של האירוע, ובכך לצמצם בעלויות באופן משמעותי ביותר, ולחסוך עד עשרות אלפי שקלים. כסף שתוכלו לעשות איתו עוד המון דברים.

האם החתונה נערכת במיקום מרכזי או אחר?

ישנן סיבות רבות לקיים חתונה במיקום נגיש ומרכזי, ובמיוחד כשמדובר במצב הצבירה בו המוזמנים שלכם יגיעו לאירוע. אם בכל זאת בחרתם לערוך את החתונה במיקום שידרוש ממרבית האורחים שלכם נסיעה ארוכה, כדאי לשקול בחיוב את קונספט החתונה ההפוכה. המוזמנים שלכם, שבילו שעות על הכביש, מגיעים לחתונה שלכם רעבים מאוד, וספק אם המלצרים שיסתובבו ביניהם עם מגשים עליהם מונחות מנות בגודל ביס, יצליחו להשקיט את הרעב הזה, ולמנוע את קרקורי הבטן שלהם, שיישמעו מבין ברכותיו של הרב בטקס החופה. לכן, אם בחרתם לקיים את האירוע במיקום מרוחק, כדאי לאמץ בחום את קונספט החתונה ההפוכה, ולהרגיע את האורחים שלכם מבעוד מועד.

לסיכום, בחתונה הפוכה יש המון יתרונות, החל מהגיוון, החידוש והרענון, והחריגה מהצפוי והמוכר, ועד הנוחות של האורחים שלכם והחיסכון הכספי המשמעותי שאתם יכולים להנות ממנו. אם התארסתם לאחרונה והתחלתם לרדת לפרטי האירוע, ובמיוחד לעניין הקייטרינג ובחירת המנות, כדאי לחשוב בהזדמנות זו על לוחות הזמנים שיחולו בחתונה, ובמיוחד על האופציה להגיש את הארוחה לפני הכל. 

מיקום מרכזי, ורסטיליות, קולינריה וסטייל חסר פשרות, הם רק חלק מהסיבות להינשא בעיר הפופולרית בארץ. קבוצת בעלי ברים ומסעדות שהשכילה להבין זאת כבר מזמן, הקימה חמישה מקומות יוצאי דופן, שתוכלו לערוך בהם את החתונה עליה חלמתם

"תל אביב יא חביבי תל אביב…" לא חסרות סיבות להתחתן בעיר שלעולם לא ישנה, שיש בה את הסטייל, הקולינריה והתרבות ברמה הגבוהה ביותר בארץ. אם זה לא מספיק, היא אחת הורסיטיליות והדינמיות שיש – מצד אחד, רצועת חוף מהממת שנותנת את הטון ואת הריח של החופש באוויר, מהצד השני, פארק רחב ומטופח, שמהווה ריאה ירוקה בלב המטרופולין השוקק, מדרום – שיא האותנטיות המזרח תיכונית של יפו, מצפון – מעוז הבורגנות הנקייה והמתוקתקת. בקיצור, רק צריך לבחור למה מהם אתם יותר מתחברים – וקיבלתם אותו בתוך אותה העיר ממש.

מיקום מרכזי וסטייל חסר פשרות: כל הסיבות להתחתן דווקא בתל אביב 

כשמדובר בחתונות, יש עוד כמה סיבות טובות מאוד להינשא בעיר הלבנה. קודם כל נושא המיקום המרכזי והנגיש. לאיפה שלא תזרקו אבן על מפת ארצנו הקטנטונת, זה כנראה לא יהיה מאוד רחוק, ואחרי שכבר התברברתם בדרך לחתונות בלוקיישנים שאפילו הווייז לא טורח לזהות, אתם כבר מבינים את משמעות המיקום הנגיש והנוח עבור האורחים שלכם בחתונה. אם אתם צעירים, סביר להניח שרוב החברים שלכם גרים בתל אביב, מה שאומר שהם יוכלו להגיע לאירוע במונית, וגם לחזור הביתה בקלות מתי שירצו. בנוסף, איפה שמובילי הקולינריה, התרבות והבילויים נמצאים, ככל הנראה תוכלו להשיג עבור האירוע שלכם את הקייטרינג הכי גורמה שיש, ואת הדי.ג'יי שלא יניח לאורחים שלכם לעזוב את רחבת הריקודים עד השעות הקטנות של הלילה. בקיצור, הדיבור הוא על חתונה בתל אביב.

כך נולדו המקומות הכי שווים לחתונה תל אביבית

אז מספר בעלי ברים ומסעדות, מהמצליחים בעיר, כבר הבינו היטב את העניין הזה לפני לא מעט שנים, והחליטו לקחת את הידע, האהבה והניסיון שלהם ולהסב אותם לעולם החתונות והאירועים, שלפי התפיסה שלהם, צריכים להתנהג ולהרגיש בדיוק כמו בילוי במסעדה או במסיבה טובה, ואם אפשר (ואפשר) אז שניהם, מבלי להתפשר על אף אלמנט בדרך – לא על הסטייל, לא על האוכל, לא על הדי.ג'יי ובטח לא על הלוקיישן. 

כך חברו השותפים להקמת קבוצת "דינמו" שמחזיקה כיום בארבעה מתחמי אירועים, מהבולטים, הייחודיים והמבוקשים בעיר, כאשר כל אחד מהם מתאפיין בתכונות שונות ובסגנון אחר, כך שכל מי שמתחבר לעיר בדרך זו או אחרת, יכול למצוא את עצמו ולערוך חתונה לא פחות ממושלמת – באחד מאולמי האירועים שהקימה הקבוצה.

לאנשי המסיבות האורבניים – חתונה על גג העולם ב-HIGH&

תשכחו מכל מה שידעתם על אולמות אירועים, והיכנסו לראש של מסיבה אורבנית אמיתית, בסטייל הכי גבוה שיש, שבמקרה היא גם החתונה שלכם. מדובר במתחם שעוצב בסגנון לופט ניו יורקי, עם מוטיבים תעשייתיים ומודרניים, שבדרך לא דרך מצליחים גם להיות רומנטיים בטירוף. אולי זה בגלל הגג המשגע והרחב, ממנו ניתן להשקיף על נוף עוצר נשימה של העיר ללא הפסקה, ואולי זה הפטיו המלבלב שנותן את הטאץ'. כך או כך, אם אתם צעירים, בועטים ויש לכם סטייל – זה כנראה המקום בשבילכם. המקום מתאים לאירועים בסדר גודל של עד 300 מוזמנים. 

כתובת: התעשייה 9, תל אביב | טלפון: 077-2319390

לתל אביביים בלב ובנשמה – גלריה דובנוב

אין יותר תל אביבי מגלריה דובנוב. המיקום בלב העיר, סמוך למעוז התרבות והאומנות של תל אביב, יחד עם העיצוב הייחודי שתוכנן על ידי המעצב הנחשב רמי רומנו, הופכים את מתחם האירועים הזה ליחיד מסוגו. מדובר בחלל מעוצב בסגנון ארט דקו, צמוד לגלריה יפהפיה המכילה גם גם פטיו מרהיב, שמעניק גם נגיעה של טבע לתוך האולם, כאשר הגינה הירוקה והמלבלבת שבתוכו, בשילוב עם התאורה המיוחדת והרכה שנפרשה מעליה, שוברות שיא חדש של רומנטיקה אורבנית.
גלריה דובנוב מתאימה במיוחד לזוגות המחפשים משהו בסטייל אחר, חמים, עם שיק עירוני ובוהמי, כאשר המקום מתאים לחתונות קטנות יחסית, המכילות עד 300 מוזמנים. 

כתובת: דובנוב 8, תל אביב | טלפון: 03-6910168

לאלו שלא רוצים לוותר על טבע בתוך העיר – ריברסייד

הלוקיישן של הריברסייד הוא אחד המיוחדים, מאחר והוא משלב בין שני אלמנטים שהם כמעט מנוגדים – אורבניות וטבע, ובכך מאפשר בעצם לא להתפשר על אף אחד מהם בחתונה שלכם. מדובר על אולם אירועים שהוקם על פארק הירקון, בקצהו הצפוני, על הגבול עם נמל תל אביב. את המקום מקיפים חלונות שקופים ענקיים, המאפשרים להנות מהירוק ירוק הזה, וגם מהמראה של מי הנהר הזורמים לאיטם ומעוררים תחושת רגיעה של חופשה בחו"ל, בכל עת שאתם מבלים בחתונה, שמבפנים היא הכי תל אביבית וטרנדית שיש. האולם הפנימי מעוצב בסגנון עדכני ושיקי, והוא ממשיך בדק עץ רחב שמהווה מרפסת מקורה, שתאפשר לאורחים שלכם להתרווח במרחק נגיעה ממי הנהר. המקום מתאים לחתונות קטנות עד בינוניות, ויכול להכיל עד כ-250 אורחים. 

כתובת: שד’ רוקח 2, תל אביב | טלפון: 077-9972843.

שילוב אותנטי של מזרח ומערב – הלורנס

אלמנטים מזרח תיכוניים כבר חדרו ללב המיינסטרים מזמן – אם זה בקולינריה, אם במוסיקה ואם באופנה. הלורנס, אולם אירועים שהוקם במבנה עות'מאני הממוקם בלב יפו העתיקה, מרחק נגיעה משוק הפשפשים, מציע את שיא האותנטיות, האווירה והחן שיש למזרח התיכון להציע, בשילוב עם חמימות רומנטית, שמתאימה במיוחד לחתונות שרוצות לצאת מהקופסא ומהבנליות. מהגג הגדול שבראש הבניין, תוכלו להשקיף על כל העיר, וגם לערוך את קבלת הפנים של החתונה. המקום מתאים לאירועים עם עד 400 מוזמנים. 

כתובת: הצורפים, 18. יפו העתיקה | טלפון: 077-2305778

חתונה על הים במיקום מושלם – טראסק

כל אלו שחולמים להתחתן על הים, אבל לא רוצים לוותר על מיקום מרכזי ונוח ועל פסיליטיז, סטייל ואיכות  – אולם האירועים טראסק, השוכן בצפון נמל תל אביב, הוא כל מה שחלמתם ויותר. מדובר באולם הממוקם ממש על חוף הים, על קו המים. החלל המרכזי מקורה וממוזג, מעוצב בסטייל עדכני, ומצויד בכל מה שאירוע בסטנדרטים גבוהים צריך. אם נוף הגלים המתנפצים לא מספיק, במקום יש גם גג מרהיב של 600 מ״ר, שתפור על קבלת הפנים וטקס החופה שלכם, בעונות הנעימות. מהגג הזה ניתן להשקיף על נוף עוצר נשימה, שיהיה הרקע המושלם ליום המרגש שלכם. במילים אחרות, בין שתכננתם חתונת חורף, קיץ, סתיו או אביב – חלום החתונה על חוף הים קרוב מתמיד.

כתובת: יוסף יקותיאלי 6 ,נמל תל אביב

חתונות בלב עיר הופכות ליותר ויותר פופולריות. משהו בסגנון האדג'י הלא מתחנף, הסטייל הגבוה, הקולינריה העדכנית והאווירה הייחודית שנוצרת כתוצאה משילוב של עיר ורומנטיקה, הם משהו שקשה להתחרות בו. אם החלטתם ללכת על חתונה אורבנית, ישנם מספר פרמטרים שכדאי להקפיד עליהם, ואלו יבטיחו אירוע בטעם טוב, שישאיר חותם בלב האורחים שלכם לזמן רב

בעבר, היה נהוג לערוך חתונות בגני אירועים גדולים באווירה כפרית, לעתים בחיק הטבע ממש ולעתים במתחם המחקה את הטבע, באמצעות צמחיה מלאכותית ומדשאות. משום מה הקונוטציה של רומנטיקה עם עיר לא ממש התרחשה, אבל בשנים האחרונות הסיפור הזה מתחיל להשתנות, ויש לכך לא מעט סיבות. 

שינויים כלליים שהובילו אנשים רבים להעדיף את חיי העיר על פני החיים בכפר, הסתמנו בארץ ובעולם לאחרונה, ותוכלו להיווכח בביטויים של המגמה הזו למשל בכמות הזוגות שמביאים ילדים לעולם ובכל זאת נשארים לגדל אותם בעיר, ולא עוברים למושב או לסביבה "שקטה" יותר, כפי שהיה נהוג בעבר.

אחת הסיבות למגמות האלו היא שכיום בערים הגדולות תוכלו למצוא גם את כל היתרונות הבורגניים הברורים, וגם את היתרונות הכרוכים במגורים בסביבה כפרית יותר. בתל אביב, לדוגמא, לצד חיי הלילה הסוערים, המסעדות והאופנה, תוכלו למצוא יותר ויותר פארקים וגינות ציבוריות, וגם כמובן את חוף הים, שאין יותר טבע ממנו. במילים אחרות, החיים בעיר מציעים היום את האפשרות להנות מכל העולמות.

באותו אופן, אם תבחרו להינשא בחתונה אורבנית, תוכלו להציע לאורחים שלכם את כל הסטייל, האווירה והטרנדים הכי עדכניים, לצד לא מעט פיסות טבע, בין שנוצרו באופן מלאכותי (זר לא יבחין בהבדל) ובין שנוצרו באופן טבעי.

חתונה אורבנית – להנות ממיקום נגיש וסטייל ברמה הכי גבוהה

אם אתם אנשי עיר בהווייתכם, ומתכננים ללכת על כיוון של חתונה אורבנית, חשוב לדעת שרוב אולמי החתונות הממוקמים בלב ערים גדולות, מתאימים יותר לאירועים מצומצמים יותר, באווירה אינטימית ומשפחתית.

בעקבות מגפת הקורונה שבתחילה גזרה עלינו לקיים אירועים מצומצמים בלבד, רבים גילו את היתרונות הגדולים שבאירוע קטן. האותנטיות של אירוע בסדר גודל כזה, וכמובן האיכות והרמה שעולות בהתאמה למספר האורחים היורד, הם אלמנטים שיכולים להפוך את החתונה שלכם לאירוע ייחודי, מושקע ובלתי נשכח.

כמו כן, ההבנה שלמיקום האירוע יש חשיבות גדולה מאוד בהצלחתו, הופכת ערים מרכזיות עם נגישות גבוהה לאטרקטיביות במיוחד לקיום חתונות.

השילוב של שני ההיבטים הללו, הלך והגביר את הביקוש של זוגות לקיים חתונה קטנה בתל אביב.

כיצד לבחור את המקום המושלם עבור חתונה אורבנית?

אם החלטתם ללכת על חתונה עירונית, בסטייל אורבני, יש כמה אלמנטים שאם תדאגו שיתקיימו באירוע שלכם – מובטחת לכם חגיגה מושלמת.

מיקום מרכזי בתוך העיר, אך עם גישה נוחה

כבר הזכרנו את העובדה שמיקום מרכזי ונגיש של אולם האירועים, הוא מפתח להצלחת החתונה שלכם, אז נרחיב ונאמר שאם בחרתם להינשא באולם הנמצא בתוך העיר, כדאי לוודא שהגישה אליו היא נוחה ואינה כרוכה בהתברברות ובמיוחד חשוב שתהיה במקום חניה מסודרת לשירות האורחים. כל עיכוב, עמידה בפקק או חיפוש אחר חניה שהאורחים שלכם יצטרכו להתמודד איתם, עלולים לחבל להם את האירוע וחבל.

עיצוב עדכני, לצד אווירת טבע

אם יש משהו שערים גדולות ומתקדמות ניחנות בו זה סטייל, והדבר צריך להתבטא בעיצוב האדריכלי ובעיצוב הפנים של המקום בו בחרתם להינשא. לצד זאת, במיוחד אם בחרתם להינשא באווירה אורבנית, כן כדאי שיהיה במקום גם טאצ' של טבע, שגם יוסיף המון לאווירה הרומנטית וגם עשוי לקדם את נוחות האורחים. אנחנו מדברים על חצר, מרפסת או פטיו גדושים בעציצים ובצמחיה, בהם יוכלו האורחים שלכם לשבת בנינוחות ולהנות מאווירה רגועה ושלווה.

לוקיישן שחוגג את העיר

בהמשך לסעיף הקודם, אם בחרתם לוקיישן אורבני, חשוב שירגישו בו את העיר, במובן הטוב של המילה. העניין יכול לבוא לידי ביטוי בגג המשקיף על אורות העיר, מרפסת גדולה הנושקת לרחוב, או אפילו חלונות גדולים דרכם ניתן לחוש ולראות את ההתרחשות השוקקת שמחוץ למתחם. עם זאת, חשוב שתתקיים הפרדה מספקת מהרחוב ומהכבישים, על מנת שהרעש והפיח יישארו רחוק מהאירוע שלכם. 

קולינריה עדכנית ו"פיין"

אחד היתרונות בקיום חתונה בעיר כמו תל אביב, היא הקרבה והנגישות שלכם לכל מוקדי הקולינריה המובילים בארץ. אם החלטתם ללכת על חתונה בסטייל, אחד האלמנטים הכי חשובים הם שהאוכל ידבר באותה השפה של המקום והמנות יהיו העדכניות והאיכותיות ביותר. כדאי להתעדכן ולערוך מחקר לגבי הטרנדים הקולינרים השולטים בארץ ובעולם, ובהתאם לבחון היטב את חברות הקייטרינג הפועלות באזור החתונה שלכם. אם לאולם האירועים שבחרתם להינשא בו יש חברת קייטרינג "בילט אין", חשוב לדעת שלא תמיד יש הכרח לקחת אותה, אך במקרה שהתחברתם לסגנון הקולינרי שהיא מציעה, כדאי לשקול בחיוב לשכור את שירותיה עבור האירוע שלכם. הסיבה לכך טמונה בעיקר בכך שעובדי חברת הקייטרינג מיומנים ומתורגלים במערך עבודה במטבחים הספציפיים הללו, וכך גם המלצרים וכל אנשי השירות הכלולים. זהו אינו של עניין מה בכך, אלא נתון שיכול להבטיח לכם שבמהלך החתונה הכל "יתקתק" מבחינת אופן וקצב הגשת המנות, הפינוי והעריכה מחדש. חשוב לזכור שמנות טעימות וטרנדיות זה לא מספיק כדי שהאוכל בחתונה יהיה "וואוו", אלא שהתזמון והטמפרטורה בהם הן הוגשו לאורחים שלכם, חשובים לא פחות.

לסיכום, לא סתם חתונות אורבניות הפכו לדבר החם בתחום האירועים. השילוב של הקצב המהיר, הסטייל, הקולינריה והאווירה יוצאת הדופן, הופכים כל אירוע לייחודי ואותנטי, כזה החורג מגבולות הבנאלי, הקיטשי והצפוי. אירוע שאף אחד מהמוזמנים שלכם לא ישכח. 

זו כנראה הפעם הראשונה שאתם ניצבים בפני הפקת אירוע בסדר גודל שכזה – החתונה שלכם. יש המון משימות לבצע והחלטות לקבל, וחשוב לכם מאוד שהאירוע יהיה הכי קרוב לזה שחלמתם עליו. כמה עצות זהב שיסייעו לכם לעשות זאת בהצלחה

במסגרת הפקת אירוע גדול ומורכב כמו חתונה, ישנן הרבה טעויות שעלולים לעשות בדרך, במיוחד אם אין לכם כישורים או ניסיון בהפקת אירועים, וזו, ככל הנראה, החתונה הראשונה שאתם מארגנים. מה שהופך את תכנון האירוע הזה לכה מורכב, הוא לא רק העובדה שיש כאן המון היבטים שיש לטפל בהם, החלטות לקבל ובחירות לעשות, אלא גם שברוב המקרים מדובר באירוע של פעם בחיים, אולי היום המרגש בחייכם, ואלו הופכים אותו לטעון רגשית בצורה יוצאת דופן. במילים אחרות, לא רק שתידרש מכם, בני הזוג המאורסים, עבודה לוגיסטית וטיפול בהרבה פרמטרים, אלא שגם את הדרך תאפוף התרגשות גדולה, שצריך לדעת לנתב אותה למקום הנכון, רגע לפני שהיא הופכת להיסטריה.

בכתבה הבאה, ננסה לפרק לגורמים כמה מהשלבים החשובים והקריטיים ביותר בהפקת חתונה, כאשר היצמדות למסלול הכללי שנתאר כאן, עשויה לסייע ולהקל עליכם, וגם להבטיח שהאירוע שלכם יהיה מושלם, כמעט כמו שחלמתם. 

בשלב הראשון – תיאום ציפיות וקבלת החלטות חשובות

אז אחרי שההתרגשות הרבה שהגיעה בעקבות הצעת הנישואין קצת התפוגגה, כעת הגיע הזמן לשבת ביחד, לתאם ציפיות ביניכם, בניהזוג, ולקבל החלטות שעשויות להיות רבות השפעה לגבי האופן בו החתונה שלכם תיראה ותתנהל. עליכם להבין מהו היקף החתונה בו אתם מעוניינים, תוך כדי שאתם לוקחים בחשבון גם את הרצונות של ההורים משני הצדדים. לאחר מכן, חשוב להחליט על אזור בארץ בו אתם מעוניינים להינשא, לנסות להבין מהו הסגנון הכללי של האירוע – למשל, חתונה אורבנית, או דווקא כזו שתיערך בסביבה כפרית? חתונה מפוארת ומנצנצת או אירוע בסגנון רגוע וצנוע יותר? כמו כן, בשלב הזה חשוב מאוד להבין ולהגדיר את התקציב העומד לרשותכם עבור החתונה. נתון זה ועבודה צמודה לפיו, יבטיחו לכם דרך קלה, יעילה ונטולת אכזבות בדרך ליום המרגש בחייכם.

בשלב השני – טיפול במשימות הקריטיות לקיום האירוע

כעת, לאחר שהגדרתם את התקציב לחתונה, תחמתם את האזור בו תרצו להינשא, וחשבתם על הסגנון המתאים לכם, זה הזמן להתניע את התהליך ולטפל במשימות שחייבות להתבצע בהקדם. המשימה הראשונה והחשובה ביותר, היא למצוא מתחם אירועים – גן או אולם, שעונה לכל ההגדרות שלכם באופן כמה שיותר מדויק. זהו ללא ספק הצעד החשוב ביותר, וככל שתמהרו לסגור אותו מוקדם, כך תהנו מיותר אופציות שיעמדו לרשותכם ולא תצטרכו להתפשר. בשלב הבא מומלץ לבחור חברת קייטרינג שהתחברתם לסגנון שלה ואף קיבלתם המלצות מזוגות שהיא פעלה בחתונתם. ההמלצה שלנו היא להעדיף את חברת הקייטרינג המוצעת מטעם האולם (אם כי ברוב המקרים אין חובה כזו), מאחר ואלו בדרך כלל מתורגלות להתנהל במטבחי המקום, מה שמבטיח עבודה ושירות יעילים ומהירים במהלך האירוע. עוד משימה שכדאי למהר עם ביצועה, היא מציאת די.ג'יי שמתאים לסגנון שלכם ולסגנון האירוע, מאחר וגם אלו (המוצלחים) נחטפים מהר, ואתם לא רוצים להתפשר על איכות המוזיקה שתתנגן בחתונה שלכם, ובמיוחד על רחבת הריקודים. די.ג'יי טוב יכול להרים אירוע לגבהים, ולהיפך… 

ללמוד מטעויות של זוגות אחרים

"אין חכם כבעל ניסיון" – האמרה הזו נכונה שבעתיים כשמדובר בזוגות שכבר חוו על בשרם הפקה וארגון של אירוע חתונה. ישנם המון דברים שעלולים להיראות כקטנים וזניחים, אך אם לא תיערכו אליהם כראוי, הם עלולים לחבל באירוע שלכם, או לפחות בהרגשה בה תצאו ממנו, וחבל. לקראת החתונה, כדאי להתייעץ עם כמה שיותר זוגות חברים שכבר נישאו וללמוד מניסיונם, בהיבטים שיש מצב שאפילו לא חשבתם עליהם. לדוגמא, זוג שיספר לכם שלא בחן מספיק טוב את הניסיון של צוות הצילום ששכר לאירוע, וגילה שהוא לא מתפקד היטב באזורים בהם אין תאורה מספקת, כך שחלק גדול מהתמונות יצאו חשוכות ולא מבינים מה רואים בהן. או דוגמא אחרת, זוג שישתף אתכם בחווייה המפוקפקת של ספקים שנעלמו עם הכסף ולא סיפקו את הסחורה כפי שהובטח – מהסיפור הזה ניתן ללמוד למשל להחתים ולתעד בכתב כל צעד שאתם עושים מול ספקים באירוע. גם בדברים קטנים יותר, כמו כלות שסיפרו שסבלו מכאבים נוראים בכפות הרגליים לאורך כל החתונה, כתוצאה מבחירה לא נכונה של נעלי עקב לאירוע ועוד ועוד. כמעט לכל זוג יש את הסיפורים האלו, וברוב המקרים הם ישמחו לחלוק אותם עמכם ולסייע לכם להימנע מתקלות ומתקריות לא נעימות.

תיעוד בטבלה מסודרת  – יסייע לכם לעבוד ביעילות ולהימנע מטעויות

בהמשך להמלצה להשיג חתימה והסכם בכתב מהספקים, אנחנו ממליצים בחום לתעד הכל בכתב ולהכניס בטבלת אקסל מסודרת, גם ביניכם לבין עצמכם. עבודה מאורגנת, תוך רישום מדויק בטבלה נפרדת לכל חלק הקשור בארגון החתונה – אולם, קייטרינג, די.ג'יי, צלם, שמלת כלה, מאפרת, עיצוב שיער ועוד ועוד (אל תתביישו ליצור לשונית גם לדברים הכי קטנים כמו ספק הפרחים לשולחנות), יבטיח לכם שליטה מלאה על כל האספקטים של ההפקה, והיצמדות לגבולות התקציב העומד לרשותכם, ללא חריגות שעלולות לסבך אתכם בהמשך. 

לא לשכוח לנשום…

כמו שתיארנו בתחילת המאמר, ארגון חתונה הוא עסק לא פשוט, הרבה בגלל שמדובר באירוע מאוד מרגש וטעון, מה שעלול לגרום לכם לשכוח בדרך אליו, שמדובר באירוע משמח שכולו מסמל את האהבה שלכם ואת יריית הפתיחה לחיים המשותפים שלכם. אז הטיפ החשוב ביותר, הוא לנסות לעצור ולהנות מהדרך, ולא להתעכב על זוטות וריבים קטנים שאולי יתעוררו במהלך ההפקה.

רגע אחרי הצעת הנישואין המרגשת, נשמעת יריית הפתיחה של שלבי תכנון והפקת החתונה. בחירת חברת הקייטרינג לאירוע תשפיע מאוד על חוויית האורחים שלכם. מהי הדרך הנכונה לבחור את המנות שיוגשו בחתונה ומהם הטרנדים החמים בתחום?

אז התארסתם בשעה טובה, וכעת אתם עומדים בפני מסע מורכב ורב שלוחות שנקרא ארגון חתונה. ברוכים הבאים לתקופה המרגשת והמלחיצה ביותר בחייכם, שתסתיים באירוע נוצץ ובלתי נשכח, שככל הנראה יהיה שווה את כל מה שעברתם כדי להגיע אליו בחתיכה אחת.

מדובר בהפקת על, אפילו אם החלטתם (ובצדק) ללכת על אירוע מצומצם של עד 200 מוזמנים. יש לכם הרבה על מה לחשוב, הרבה סידורים, החלטות שיש לקבל ובחירות שיש לערוך. ההמלצה הראשונה והגורפת לגבי כל אלו היא קודם כל לשמור על סדר וארגון כמה שיותר, כלומר לנהל רישומים דיגיטליים, עדיף באמצעות טבלאות אקסל שתוכלו לשתף בין כל הגורמים הרלוונטיים, כך שכל אחד מהנוגעים בדבר יידע על מה הוא אחראי ויוכל לעדכן בזמן אמת מה סטטוס המשימות שלו.

בשלבים הראשונים של תכנון האירוע, יש "לתקוף" את ההחלטות הגדולות והחשובות מכל, אשר הזמן משחק תפקיד חשוב בהקשר שלהן. אנחנו מדברים כמובן על בחירת אולם אירועים ושריון תאריך, בחירת קייטרינג לחתונה ותיאום פרטים, לרבות תאריכים ושעות, מול מנהליה, ומציאת די.ג'יי מוצלח ומרים. את כל אלו כדאי למהר לסגור בהקדם האפשרי, מאחר ומתחמי האירועים הכי שווים ומבוקשים והספקים הטובים ביותר – נחטפים כמו לחמניות טריות. במיוחד כשאנחנו נמצאים שנייה מתחילת עונת החתונות.

המשימות הראשונות והחשובות ביותר בהפקת החתונה

בחירת אולם האירועים מותנית מאוד במיקומים בהם נמצאים מרבית המוזמנים שלכם, וגם כמובן בגודל האירוע שאתם מתכננים – חתונה קטנה ומצומצמת או הפקת ענק. בהמשך תוכלו גם לבדוק עד כמה אתם מתחברים לסגנון של אולם כזה או אחר והאם הוא יושב באופן מדויק על הויז'ן שיש לכם לגבי האירוע. כך או כך, זו המטלה שיש לסיים ולסגור קודם כל ולפני הכל, להניח את העניין הזה מאחור ולהתפנות לדאוג לשאר האספקטים של החתונה. 

כיצד לבחור את חברת הקייטרינג המתאימה ביותר לחתונה שלכם?

כעת, לאחר שהבנתם כמה אורחים אתם עומדים להזמין, ואף סגרתם אולם, הגיע החלק החשוב הבא – בחירת חברת קייטרינג לאירוע.

אוכל, מאז ומתמיד, היה מרכז האירוע, האלמנט הזה שמכריע אם האירוע היה מוצלח או לא, וכולם ידברו עליו בסופו של דבר.

אנחנו נמצאים בתקופה שהיא טריקית במידה מסוימת מבחינת הקולינריה באירועים. מצד אחד, יש כיום אינספור אפשרויות, סגנונות בישול, חומרי גלם, שפים מקצועיים ושלל קונספטים של אוכל בחתונה. מהצד השני, גם אתם וגם האורחים שלכם נחשפו בשנים האחרונות לתרבות הקולינרית ההולכת ומתעצמת בארץ ובעולם, והם פי כמה וכמה יותר ביקורתיים ובררנים מאשר שהיו בעבר. במילים אחרות, אתם תצטרכו להתאמץ יותר כדי להפתיע, לרגש ולספק אותם עם המנות שיוגשו להם באירוע.

כולם נהיו "פודיז" וגם המודעות לתזונה בריאה גברה

עוד מגמה שיש לקחת בחשבון, היא שהמודעות הגוברת והולכת לתזונה בריאה, לאקולוגיה ולמוסר, הביאו לכך שאנשים רבים נמנעים מסוגי מזונות שונים כמו גלוטן, חלב וכו', ויש גם לא מעט שעברו לתזונה טבעונית, תזונה נטולת פחמימות ועוד ועוד… זאת בנוסף לכך שרבים עדיין גם שומרים על כשרות. המשימה לקלוע לטעמם של כל קשת האורחים שלכם היא לא פשוטה, אך תשמחו לשמוע שכיום היא אפשרית בהחלט.

טרנדים קולינריים בחתונות: בופה – אאוט, מנות קטנות ודוכני מזון  – אין 

עד לפני מספר שנים, כשהזמינו אותנו לחתונה, ידענו פחות או יותר מה נקבל שם מבחינת האוכל. בופה של סלטים, בופה של תוספות חמות, לרבות אורז חגיגי, תפוחי אדמה, ירקות כמו שעועית ירוקה וכו', עמדה של מנות בשריות, לרוב רוסטביף שנחתך על המקום וכמובן קינוחי פרווה משמימים לסיום. 

כמובן שהימים האלו כבר חלפו מזמן, וישראל הפכה לא מכבר למעצמה קולינרית השואפת הרבה יותר גבוה.

ישנם טרנדים קולינריים שונים המסתמנים כיום בחתונות, לדוגמא, מטבח פתוח בו שפים מבשלים ממש לעיני האורחים את המנות שיוגשו להם, או למשל חתונה שבה מוגשות רק מנות קטנות לאורך כל האירוע, במקום הבופה הגדול המרכזי. עוד דרך היא להחליף את הבופה בדוכני מזון שונים, אשר כל אחד מהם מציע לאורחים שלכם חוויה קולינרית שונה ממקום אחר בעולם. לדוגמא, דוכן בו שף מכין לאורחים סביצ'ה טרי על המקום, דוכן בסגנון מעדניה, המגיש גבינות בשלות ולחמים, דוכן גלידות ועוד ועוד. במקרה כזה, הדוכנים פועלים לאורך שעות האירוע, והאורחים יכולים לגשת ולקחת להם מנה בכל עת שירצו. המגמות בתחום האוכל לחתונות כמובן מושפעות מאוד ממגמות גלובליות בעולם הקולינריה, כמו למשל המעבר ממנות עיקריות גדולות וכבדות למנות קוקטיות ומתוחכמות. כאמור, גם מגמות של מודעות לתזונה ולסביבה משפיעות על הקולינריה באירועים. 

לצד הטרנדים – לחשוב לאיזה סגנון אתם כזוג הכי מתחברים

אז נכון שישנם טרנדים שונים ומגוון אופציות, ואתם עומדים בפני המון אפשרויות ומגוון סגנונות קולינריים שתוכלו לבחור מביניהם עבור החתונה שלכם, אך עם זאת – כאן כדאי רגע לעצור, ולחשוב קודם כל על ההעדפות האישיות שלכם. 

יש לזכור שזה קודם כל האירוע שלכם והוא צריך "לדבר" בשפה המתאימה לכם. חישבו על הסגנונות האהובים עליכם  – מה אתם מבשלים בבית ולאיזה סוג מסעדות אתם אוהבים לצאת. זו תהיה נקודת הפתיחה שתכוון אתכם בבחירות שלכם. לאחר מכן, ובהתייעצות עם השף המוביל של חברת הקייטרינג שבחרתם, תוכלו לראות כיצד אתם עושים לבחירה הזו אדפטציה ומתאימים אותה לקהל המוזמנים שלכם.