מחבר: dubnovtest_admin

המיקום: אולם אירועים במרכז תל אביב

לא מעט חברות סטארט אפ, ארגונים ועסקים מחפשים אחר מיקום מרכזי לעובדי החברה. בין אם מדובר באירוע גיבוש או מסיבת קיץ מגניבה, יש צורך במיקום שיהיה יחסית קרוב גאוגרפית למשרד. כמו בעולם החתונות, כך גם בעולם האירועים העסקיים, למפיקי האירוע ולמארגנים אין רצון להביע את העובדים שעות באוטובוסים, אלא להפוך את האירוע לכמה שיותר נגיש (שזה כולל חניה מסודרת), מרכזי ונוח. גלריה דובנוב ממוקמת ברחוב דובנוב 8 בתל אביב והיא נותנת פתרון מצוין לאירועים של עד 200 איש או יותר.

התפריט: שילוב בין תפריט טיילור מייד לצד שפים אורחים

עם כל הכבוד למיקום, אנחנו במדינת ישראל אוהבים לאכול טוב. קייטרינג הבית של גלריה דובנוב הוא בעל ידע מקצועי רחב ומעמיק במטבחים שונים ומגוונים. מאיטליה וצרפת ועד ויאטנם ותאילנד. מה שחשובה באמת היא היכולת להתאים את התפריט לאירוע. בין אם מדובר באירוע של עד 200 איש או יותר ובין אם מדובר בקוקטייל או אירוע קונספט, הקייטרינג שלנו יידע לתפור לכל אירוע את התפריט ההולם אותו. אגב, טרנד חדש שתופס תאוצה בעולם של האירועים העסקיים ומסיבות החברה הוא להזמין לאירוע שפים אורחים. בגלל הוורסטיליות של הקייטרינג אירחנו השנה לא מעט שיתופי פעולה עם שפים כמו אביב משה, מאיר אדוני, שאול אדרת, ערן זינו ואייל שני.

העיצוב: שילוב בין טבע לעיר

גלריה דובנוב בנויה מאולם פנימי מקורה וחצר פנימית שמאפשרת לארח את המוזמנים לאירוע באווירת טבע קסומה עם צמחיה ואווירה חמימה. בקיץ, כל האירוע מקבל אווירה שמרגישה כאילו האורחים הרוויחו את הטבע בלב העיר.

המקצועיות: צוות עם ניסיון רב בהפקת אירועים עסקיים

מה חשוב ללקוחות שסוגרים אירועי עסקי? ההפקה, המיקום, האוכל, החניה ולא פחות חשוב הוא השירות, אם לא הכי חשוב. ללקוחות עסקים חשוב לדעת שהם בידיים טובות, עם צוות מקצועי בוגר ואמין, שמכיר לעומק את עבודתו, את השוק בו הוא פועל ואת התחום. לקוחות עסקים רוצים שקט, ורוצים צוות שיוביל אותם בבטחה כל הדרך עד לאירוע עצמו.

הדבר הכי חשוב באירוע עסקי הוא להעביר את המסר. בין אם מדובר בהשקה של מוצר חדש או מסיבת פורים לעובדי החברה – אתם רוצים שאת האירוע העסקי שלכם יזכרו כמו שאתם מתכננים בארגון שלו. הנה 4 רעיונות חדשניים לארגון אירוע עסקי שכדאי לכם לקחת בחשבון

1. חוויה אינטראקטיבית – להציב עמדת מציאות מדומה (VR) באירוע העסקי

מציאות מדומה היא סימולציה של סביבה כלשהי או סיטואציה המתבצעת באמצעות מחשב או טכנולוגיה ייעודית ומייצרת חוויה של אשליה למשתמש, כאילו הסביבה אליה הוא נחשף היא מציאותית. עמדות למציאות מדומה מאפשרות לארגונים שמפיקים אירועים עסקיים לייצר אינטראקציה עם הקהל ולחזק את המעורבות שלהם באירוע ובחוויה. אם מדובר באירוע עסקי של חברת רכב תוכלו להתאים לטובת העניין חווית מציאות מדומה מעולמות הרכב או לחלופין מעולמות שונים כמו קומיקס, נסיעה ברכבת הרים, מפגש עם דמויות מגוונות, טיפוס הרים ועוד

2. הזמנה בדואר אלקטרוני – אאוט – דף נחיתה ייעודי לאירוע עסקי – אין

הימים בהם היו תולים שלט שמזמן אירוע חברה עסקי כבר מזמן מאחורינו, ותכלס גם הימים של שליחת הזמנה בדואר אלקטרוני או אסמס. בין אם אתם מארגנים אירוע עסקי לעובדי החברה או מתכננים מסיבת עיתונאים להשקה של שירות או מוצר חשובים – שווה מאוד לחשוב מחדש על הדרך בו תפנו אל המוזמנים. יותר ויותר חברות היום (כולל אירועי עסקיים של פייסבוק) משתמשות בדפי נחיתה ייעודים או אתרים במקום הזמנות מסורתיות. בדפי הנחיתה תוכלו למצוא פרטים על האירוע, הוראות הגעה, הרשמה לאירוע במידת הצורך, הזמנה ייעודית שנשמרת ביומן ואפילו בתום האירוע יש מי שמעלה לאתר הייעודי את התמונות שצולמו באירוע.

3. חדשות הבידור – להפוך את האורחים המוזמנים לאנשים חשובים מאוד

למרות שאתם לא גיא פינס (לפחות ממה שאנחנו מניחים) והאורחים הם לא כוכבי הוליווד, התייחסו לאירוע העסקי שלכם כאילו היה הוא השקה חגיגית על שטיח אדום. אם מדובר באירוע עובדים – שריינו כתבת מנוסה וצלם ושלחו אותם לייצר תוכן דיגיטלי מגניב עבור החברה, לראיין את העובדים, את המנהלים ואפילו את המנכ"ל. תוכן שכזה יכול אח"כ להתפרסם בחברה כסיכום של האירוע ולעלות את מידת החוויה והחיבור של האורחים לאירוע. אגב, גם באירוע יחסי ציבור או אירוע עיתונאים, אל תתביישו לשבור את השגרה ולפלפל עם מידת מה של חוש הומור ועניין.

4. חוויה דיגיטלית – השתמשו במדיה החברתית להעצים את האירוע העסקי

הנושא של חוויה דיגיטלית הופך לחשוב יותר ויותר בעיצוב האירוע העסקי והציפיות של הקהל, שלא מעט ממנו, מחובר למדיה החברתית כמו אל אינפוזיה להתנהג בהתאם. היום יותר ויותר מפיקים שאחראים על ארגון אירועים עסקיים שמים דגש על חוויה דיגיטלית מהתחלה ועד הסוף. מהרגע הראשון שהמוזמנים קיבלו את ההזמנה שלהם בדואר אלקטרוני או דף נחיתה ייעודי ועד קירות ייעודים לצילומי סלפי. מה עוד? תמונות ב-360, עמדת וידאו שמשדרת בלייב סטרימינג לפייסבוק של החברה ועוד.

גלריה דובנוב נמצאת במרכז תל אביב, והיא בנויה מחלל מרכזי גדול, עם קומה עליונה המשקיפה למרכז וגינה. בגלריה מתקיימים לא מעט השקות, אירועים עסקיים, אירועי יחסי ציבור ואפילו מסיבות פורים. יש לך אירוע עסקי לארגן בקרוב? צרו איתנו קשר ונשמח לפתור לכם את הבריף בצורה המושלמת >> 077-670-6657

אנחנו כמובן יכולים להעיד על עצמנו, אבל אנחנו צנועים. לכן בחרנו מתוך ההמלצות של הלקוחות שחגגו אירועי מצווה בגלריה דובנוב בתל אביב את הסיבות שתרמו לאירוע מוצלח.

1. בגלל המתחם הייחודי – מקום אירועים אידיאלי במרכז תל אביב

גלריה דובנוב ממוקמת במרכז תל אביב, בין מוזיאון תל אביב, לרחוב קפלן ואבן גבירול. לכן, היא מתאימה מאוד למי שחפץ לערוך את חגיגות בר או בת המצווה שלו במרכז של המרכז. יעל בירק נרקיס שחגגה את אירוע הבת מצווה שלה בגלריה דובנוב בתל אביב כתבה לנו כך: "אולם האירועים היה פשוט נהדר, יפהפה והאווירה הייתה רגועה. האוכל והיין היו ברמה הגבוהה ביותר. קיבלנו פידבקים מדהימים מהחברים שלנו כולל האורחים מחו"ל שבאו במיוחד לאירוע המצווה". הגלריה, אגב, מתאימה לאירועי בת מצווה של עד 300 אורחים בישיבה.

2. איכות השירות – צוות מקצועי לאורך כל הדרך

אין חכם בעל ניסיון, את זה כולם יודעים, אבל את הניסיון שאנחנו צברנו בניהול אירועים אפשר ללמד בבתי ספר להפקת אירועים. הסוד הוא פשוט קילומטרז' במגוון רחב של אירועים. מחתונות ועד אירועים עסקיים, מאירוע בת מצווה ועד השקות עיתונאים. משפחת גבעון מכפר רות כתבו עלינו כך: "היה לנו חשוב לבחור מקום שבו האיכות והשירות הם במקום הראשון. האירוע היה מצוין מההתחלה ועד הסוף, משלב סגירת החוזה ועד התשלום האחרון למקום. הצוות המקצועי היה סבלנית בצורה בלתי רגילה, הניהול היה מקצועי והכל היה מתוקתק. כשהמקום מתנהל באופן מקצועי, גם הלקוחות מרגישים זאת, ואין קיצורי דרך בשירות". ענבל כץ כתבה על אירוע הבר מצווה של הבן שלה: שירות ברמה הכי גבוהה שנתקלתי, צוות מקצועי שמקפיד מאוד על הפרטים, אדיב ואכפתי. הרגשנו שאנחנו יכולים לסמוך עליהם, לשחרר שליטה וליהנות באירוע".

3. קייטרינג כנען – קייטרינג מקצועי יודע לחצות בין דורות וגילאים

"Kitchen Gallery" הוא קייטרינג הבית של גלריה דובנוב בניהולו של גיל שטרנברג הבעלים של חברת הקייטרינג כנען. הקייטרינג מתמחה במגוון סגנונות ועושה שימוש בחומרי הגלם ים תיכוניים עם השפעות של יוון, ספרד, איטליה וצפון אפריקה. מצד אחד פסטה שתתאים לכל החברות של הבת מהכיתה, מצד שני קבבים של דג לוקוס, בשר טלה עם טחינה, שמן זמן ועשבי תיבול טריים. בקיצור חגיגה אמיתית שכל אחד ואחת, מהקטנים ועד הגדולים, יכולים למצוא בהם את סיפוקם. משפחת גבעון כתבה על האוכל באירוע הבת מצווה שלה בתל אביב כך: מהבוקר לא הפסקנו לקבל טלפונים ממשפחה וחברים, כולם נהנו מאוד מהמקום, מהאווירה ובמיוחד מהאוכל. גם במהלך האירוע עצמו לא הפסקתי לקבל מחמאות שהאוכל ממש טעים". משפחת ברלוביץ כתבו: "נהנינו מאוד לחגוג את בת מצווה של מיה בגלריה לאורך כל הדרך, תודה לשף ולקייטרינג שקיבלו את כל השיגעונות שלנו וזרמו איתם תוך כדי מקצועיות מיוחדת"

קרדיט צילום: גלעד משיח, רועי בר, עדשה רחבה
עיצוב: המיתוגיה

בשנים האחרונות האירועים העסקיים והכנסים המקצועיים עברו מהפכה של ממש. גם הירידים האחרונים מציבים סטנדרטים חדשים של מצוינות בתחום ונראה שכדי להגיע לאירוע המושלם, צריך להשקיע בתכנון מקדים. בכדי לעזור לכם להפיק את האירוע שלכם בדרך הקלה והטובה ביותר, הכנו כמה טיפים שיעזרו לכם לארגן אירוע איכותי ולספק חווית אירוח מושלמת.

הכירו את הקהל שלכם

חשוב לזהות מראש את הפרופיל המדויק של האורחים שלכם בכדי לבנות את הקונספט של כל אירוע ולבחור את הדוברים הרלוונטיים ביותר. בכדי לעשות זאת באופן פשוט ולספק לכל מי שמגיע לכנס שלכם חוויה של תוכן איכותי, חשוב לענות על מספר שאלות. נסו לברר מהו התוכן שימקסם את הידע המקצועי של כל מוזמן, מיהם האנשים המובילים בתעשייה ואילו סדנאות יגרמו לאורחים שלכם להגיע גם לכנס הבא.

הקדישו מחשבה לדרכי ההגעה וצרו אלטרנטיבות משלכם

למרות שבעבור כנסים עסקיים ניתן להתפשר על תחבורה ציבורית סטנדרטית, עבור אירועי ענק אין מקום לפשרות. בכדי שתוכלו להפיק ירידים מוצלחים אתם פשוט חייבים לספק לאורחים שלכם מגוון של אפשרויות הגעה ולהציע חניון גדול ומסודר. במידה ואין נגישות מלאה למקום האירוע, כדאי לשקול לשכור אוטובוסים משלכם לטובת העניין. למרות שזה עלול להכביד במעט על התקציב שלכם, זוהי אחת הדרכים הבדוקות להעלות את שביעות הרצון של האורחים שלכם.

אל תתפשרו על האספקטים הטכנולוגיים

אם אתם רוצים לאפשר לאורחים שלכם ליהנות מהרצאות ומאטרקציות בלתי נשכחות, אתם חייבים להשקיע בצד הטכנולוגי. חשוב לספק מעטפת מתקדמת אשר כוללת תאורה איכותיות, סאונד נפלא ורשתות WIFI מהירות במיוחד. צרו גם אפליקציה אשר תלווה את האורחים מרגע הכניסה ועד לרגע היציאה ותספק להם מדריך איכותי – ישירות לסמארטפון שלהם. אלו אולי נראים כמו דברים פשוטים, אך המשמעות שלהם היא אדירה עבור כל המוזמנים.

בחרו במקום שתואם את הצרכים שלכם

משום שהכנה של ירידים מוצלחים היא שונה באופן מהותי מיצירה של יום עיון מצומצם, חשוב לבחור את האולם האידאלי עבור הצרכים שלכם. מומלץ לשים לב לגודלו של האולם, לכמות האנשים שאותו הוא יכול להכיל ולאפשרויות המודולריות שאותן הוא מציע. חשוב לבחור מקום אשר יעניק לאורחים שלכם תחושה נעימה ואינטימית, כזו אשר תשפיע לחיוב על החוויה האישית שלהם.

למדו מהכישלונות שלכם

הדרך הבטוחה לייצר שיפור מתמיד בחוויית האירוח ולהפיק כנס מקצועי שכולם ידברו עליו, טמונה ביכולת שלכם להשתפר. אם כבר יצא לכם להפיק אירועים בעבר, אתם בוודאי יודעים אילו אלמנטים עבדו לכם ובאילו אספקטים יכולתם לספק תוצאות איכותיות יותר. מסיבה זו, חשוב לבצע ניתוח מדוקדק של האירועים האחרונים שלכם ולהסיק מסקנות אופרטיביות בדבר האירוע הבא שלכם. ניתן לשכור יועץ חיצוני לעניין, אולם ברוב המקרים אתם פשוט צריכים להיות כנים עם עצמכם.

בשלוש שנים האחרונות אתם טבעונים ואז החלטתם להתחתן? מזל טוב! רגע לפני שאתם משלבים תפריט טבעוני בחתונה, הנה 4 דברים שכדאי לדעת. לא על החסה לבדה.

1. תפריט טבעוני בחתונה הוא לא בהכרח זול יותר

מתי בפעם האחרונה הייתם בארה"ב וחשבתם, וואו כמו אנשים שמנים יש במדינה הזאת? ואז חשבתם בטח עם המחירים של המבוגר במקדונלדס או בורגר קינג זול יותר ממחיר של סלט, אז מה הפלא? אז כן, כמו בחוקי הכלכלה הפשוטים, מוצר שצורכים אותו יותר אנשים, סביר שיהיה זול יותר, אבל זאת לא הסיבה המרכזית. תעשיית הבשר והביצים ההמונית גרמה לירידת מחירים. תוסיפו לכך את העובדה שהחקלאות בארץ שינתה את פניה והפכה למיובאת ברובה ותקבלו חומרי גלם בדמות ירקות ופירות יקרים יותר. בנוסף, תפריט טבעוני בחתונה דורש יותר מורכבות, יותר טכניקות ויותר כוח אדם שעולה כסף. בקיצור, לכל האורחים שחושבים שהזוג חסך עליהם בסביצ'ה דג או בסטייק, תתפלאו, לא מדובר בשיקולי חסכון כי אם באג'נדה ואורח חיים שהזוג רוצה לחלוק ביום החשוב בחייו ולא לקיים אירוע שלא מייצג אותו.

2. תפריט טבעוני בחתונה לא מורכב רק מטחינה וחצילים

דווקא בגלל הבחירה בתפריט טבעוני ודווקא בגלל העדר חלבון מהחי, היכולת להשתמש בביצים ועוד מגוון חומרי גלם – התפריט הטבעוני מביא עמו הרבה יותר אתגר ומצריך קייטרינג טבעוני לאירועים וחתונות ברמה גבוהה מאוד של מקצוענות. מעבר לטכניקות, טקסטורות ומרקמים, יש צורך בשילוב של לא מעט מרכיבים בכל מנה ומה, שייצרו תפריט מגוון ומפתיע, בעיקר לנוכח האורחים הסקפטיים שחוששים לצאת רעבים ללא פרגית על הצלחת. תחשבו על כל העושר הקולינרי שמביא עמו תפריט שכזה: ירקות שורש, עשבי תיבול, קטניות, פחמימות, מתבלים, קינוחים מסקרנים ועוד ועוד ועוד. תחשבו על המטבחים הרלוונטיים כמו זה האיטלקי עם הפסטות (ללא ביצים) ועד ההודי או התאילנדי עם תבשיל קארי (וכן, חלב קוקוס זה לא באמת חלב) ותגלו עולם שלם של טעמים חדשים.

3. תאמצו את הקונספט בחיבוק ובאומץ ללא חשש

בחרתם להתחתן באופן אחר? בחרתם לשלב תפריט לא שגרתי? בחרתם להזמין מנעד מגוון של אורחים? אל תתביישו בהחלטה שלכם, חבקו אותה. תעופו עם הקונספט עד הסוף, כי אם כבר תפריט טבעוני, לפחות שהאורחים ירגישו שהם בחוויה חדשה, בריאה יותר. אל תנסו לחנך את האורחים שלכם, נסו ללמד אותם עולם קולינרי חדש. אל תתביישו להצהיר על הקונספט עוד בהזמנה עצמה, ספרו להם על המקום שלכם בטבעונות, וצרו אצלם סקרנות לקראת אירוע החתונה שלכם. שלבו גם בעיצוב החתונה שלכם אלמנטים טבעיים כמו צמחי תבלין כמתנה לאורחים בסוף החתונה או עיצוב על טהרת האורגני והירוק.

4. ורגע לפני ההחלטה הסופית, תחשבו שוב

ישנה אפשרות לשלב מנות טבעוניות בתפריט רגיל ובכך לתת ביטוי גם לעצמכם מצד אחד וגם לאפשר לאורחים לא להרגיש מרומים או ציניים. עם קונספט נכון של תפריט לחתונה אפשר לשלב גם חלבון מהחי, גם מנות טבעוניות וגם מנות צמחוניות ולאפשר לכולם ליהנות.

קרדיט צילום: יהונתן בן חיים, Idan Sabah Photography, עדשה רחבה

מחפשות רעיונות להשראה לעיצוב השולחן בחתונה? הגעתן למקום הנכון. אספנו את השולחנות הכי מעוצבים שהיו לנו מחתונות השנה לגלריית השראה מצוינת ממש. מוכנות?

עיצוב שולחן החתונה הוא לא הפרמטר הכי חשוב באירוע, אבל הוא לגמרי לא פרט שולי. באמצעות כמה טאצ'ים עדינים תוכלו לתת לכל שולחן חיים משל עצמו עם נוכחות, צבע ואור

השנה היה ניתן לראות עיצוב שולחנות לחתונה בסגנון קליל יותר ונקי עם דגש על פרטים. כמעט בכל השולחנות המעוצבים לחתונה יכולנו לראות סידורי פרחים, עם שילוב בין פרחים צבעונים לירוקים

השנה המשיכו לבלוט במרכזי השולחן גם עציצי תבלין שמשמים גם כפריט עיצובי וגם כמתנות לאורחים לקחת הבית בסוף האירוע, בקבוקים וצנצנות בסגנון "עשו זאת בעצמכן"

עיצוב השולחן מתחבר לקונספט הכללי של האירוע ולעיצוב הכללי שאתם רוצים לשדר.

יש כאלה שמיצו את הטרנד ויש כאלה שלא, אבל השימוש בטקסטים על השולחנות המעוצבים כדוגמת מילים ואותיות עדיין קיים כיוון שמדובר בפרמטר פונקציונאלי להושבת האורחים.

סוקולנטים וקקטוסים למינהם הם ללא ספק הטרנד החזק של השנה, כנראה שימשיך איתנו גם לשנה הבאה

עיצוב שולחנות לחתונה טוב הוא כזה ששם לב לפרטים הקטנים, שמבין בחשיבות הפונקציונלית של השולחן (בכל זאת אוכלים עליו ויש כלים בסיסים שחייבים להיות עליו) לצד הרצון להשלים את הקונספט של האירוע. חשוב ללכת על עיצוב שנכון עבורכם, בין אם קלאסי, אורבני או צבעוני.

אחד מהדברים הכי חשוב בעיצוב שולחן חתונה הוא לדעת להשתלב בסביבה של אולם האירועים, לנצל אלמנטים שכבר קיימים ולדעת להשתמש במה שמוכן.

קרדיט צילום: איל פריד ועדי הראל, נוטה הפקות, Studio DVA, ברי חיון, Dima Vazinovich Photography, עיצוב בריידזילה

הדרך ללב של האורחים שלכם מתחילה בבחירת הקייטרינג לחתונה. אז מה חשוב לדעת לפני שסוגרים על אולם אירועים ואיך להרכיב תפריט נכון?

1. בחרו קייטרינג לחתונה מגוון

חתונה היא אירוע שמאחד בין הסבתא ממרוקו לחברה הטבעונית מהתואר הראשון, לכן חשוב מצד אחד שהיא כן תייצג אתכם ומצד שני תיתן מענה רחב מבחינה קולינרית לכל האורחים. זה לא אומר שצריך פרזנטציה אינסופית של מבחר מנות, זה לא אומר שאם אתם צמחוניים אתם חייבים בכוח להכניס בשר לתפריט (מה רע בדגים?) וזה לא אומר שצריך להתפשר. זה רק אומר שצריך לבחור קייטרינג לחתונה מקצועי ואיכותי שיודע את העבודה ויש לו ניסיון במגוון מטבחים. בין אם מדובר באוכל צמחוני, טבעוני או חלבי, התפקיד של מי שמכין את האוכל לחתונה שלכם הוא לתת לכם מענה מקצועי ומגוון כחלק מהחבילה הכוללת של האירוע.

2.תנו לאנשי המקצוע לבחור עבורכם

בניית תפריט היא אחד מהתפקידים החשובים בחתונה, והאוכל הוא מרכיב מרכזי לצד הדי ג'יי והריקודים. אז נכון שאתם הולכים לטעימות ומרגישים מינימום אסף גרניט "במהפכה במטבח", אבל האמת היא שלמי שיש את הניסיון האמיתי הוא לחברת הקייטרינג ולמפיק את האירוע. הטעם הוא שלכם לגמרי, אבל חשוב להתייעץ עם אנשי המקצוע שזה המקצוע שלהם כבר שנים והם יודעים להרכיב תפריט לקהלים השונים. בינינו זה קצת כמו הדיג'יי חתונה – אתם תגידו מה אתם אוהבים לרקוד ומי הקהל שלכם והוא כבר יידע לבנות את הפלייליסט המושלם לחתונה.

3. אל תתפזרו בבחירות שלכם

לא צריך שפע ולא צריך צמצום, צריך את הבחירה הנכונה. לפני זמן מה שמענו על חתונת קיץ שהתקיימה בשישי במקום פתוח, ובקבלת פנים הוגש תבשיל קארי חצילים תאילנדי, תבשיל צלי בבישול ארוך ועוד שלל מנות שרק מהמחשבה עליהם נהיה לנו חם. הנקודה היא שחשוב לבחור כן תפריט מגוון שכולל חלבון, ירק, פחמימה ועוד, אבל מצד שני לא להתפזר יותר מדי בבחירה כי מצב של שפע עצום מדי יכול לגרום לתסכול ותחושת החמצה כי כמה כבר אורח בחתונה יכול לאכול?

4. הסוד לבחירה המדויקת והנכונה של קייטרינג לחתונה הוא אתם בעצמכם

"אני לא חושב שלזוגות יש את הכלים לבחור באמת, כי בסופו של דבר מי שיודע באמת ומבין הוא הקייטרינג שיש לו ניסיון של עשרות שנים באירועים והוא מבין יותר בהתאמות הנדרשות. מה כן נדרש מהזוג? לעשות את ההתאמות לטובת הקהל ולא פחות חשוב, אולי הכי חשוב הביטוי האישי שלהם. רוב הזוגות מתעסקים בלדאוג שיהיה אוכל לכולם, לדודה הצמחונית ולחברה שלא אוכלת גלוטן, אבל הסוד לתפריט נכון בקייטרינג לחתונה הוא הזוג בעצמו. בחרו תפריט ומנות שמייצגות אתכם, שאתם אוהבים: החכמה היא להתאים את התפריט אליכם ולא אל האורחים. לכל אחד יש את הזהות הקולינרית שלו, תחשבו איך האוכל רלוונטי עבורכם. כשאני פוגש זוג, השאלה הראשונה שאני שואל אותם היא "איפה אתם אוהבים לאכול", זה נותן לי הבנה איך לייצר תפריט שמייצג את הזוג, וזה מה שחשוב באמת"

5. תפריט טבעוני ונטול גלוטן? חשוב לא פחות

הטבעונות והצמחונות הם כבר מזמן לא טרנד והם כאן כדי להישאר "חייבים לבחור גם מנות טבעוניות, ומנות ללא גלוטן בתפריט, ולתת מענה לכולם, אבל עם זאת חשוב לא לאנוס את הקהל עם תפריט שהוא רק טבעוני, למשל. אני חושב שזה התפקיד של הקייטרינג לתת מענה מקצועי ואיכותי עם מנות מגוונת כחלק מהחבילה הכוללת.

6. מה ההבדל בין חתונת חורף לחתונת קיץ? חומרי הגלם

תבשיל בשר קדירה מתאים לחורף וסביצ'ה פחות? תחשבו שוב. "לא מעט מבחירות של תפריט בחתונה חורף נובעות משיקולים של מיתוג או תדמית. למרות החקלאות המודרנית, היבוא והחממות, אנחנו השפים, קודם כל נשענים על חומרי גלם מקומיים. בחורף אנחנו משתמשים יותר בירקות שורש, בירוקים ובפירות כמו תותים או פירות יער. החורף מאופיין באוכל ירוק, בריא ורענן, מלא במים כמו זנים של תפוחי אדמה חדשים שנכנסו. לגבי הבחירה של המנות, יש משיכה לצלי בשר כמאכל מחמם, אבל אני חושב שצלי לא שייך לעונה, אלא תלוי באופי של האירוע ובמקום שלו בתוך הארוחה".

7. חתונה אקולוגית: לכבד את חומרי הגלם ואת הסביבה

לא בטוח שחשבתם על זה, אבל קייטרינג הוא תחום לא פשוט ברמה המוסרית עם כל כמות האוכל שנזרקת סביב חתונה ממוצעת. "לי אישית מאוד קשה בתחום הזה בתור שף, אני מבין את הצורך, אבל החלום שלי היא לייצר אוכל מעולה, בכמויות נורמאליות. אני מאמין שאפשר לייצר תפריט מדהים שכולל ארוחה מגוונת ועשירה מבלי לפרק את הארנק של הזוג ואת הטבע והסביבה. אני מאוד מקווה שהזוגות יהיה מספיק אמיצים ויביאו את השינוי. אולם האירועים מושפע מהבקשות והצרכים השטח של זוגות, אותם אלו שיבחרו תפריט לחתונה שעושה טוב יותר לסביבה, במינונים נכונים ואחרים.

קרדיט תמונות: צילום: שי-לי עוזיאל, סטודיו פינגווין

בשביל הכתבה הזאת כל מה שהיינו צריכים לעשות הוא לפתוח את אלבומי התמונות כדי לשאוב השראה מזוגות שהתחתנו בגלריה. 

1. החתונה של ניצן ודניאל: קקטוסים וסוקולנטים

ניצן ודניאל שהתחתנו אצלנו בגלריה דובנוב לפני מספר חודשים החליטו לפנק את האורחים שלהם בעציצי קקטוס מקסימים עם שילוט ממותג. מדובר במתנה לאורחים בחתונה חמודה למדי, שלא מצריכה לקפוץ עם התקציב מעל הפופיק ולגמרי עושה את העבודה. קקטוסים וצברים הפכו להיות מאוד טרנדים בשנים האחרונות, יש אפילו חנויות ייעודיות בתל אביב כמו we love plants או "המשתלה האורבנית". אגב, מדובר במתנה שתשאר עם האורחים לעוד שנים רבות בגלל השרידות הגבוהה של העציצים. מה עוד? רצוי לצרף הוראות השקיה וטיפול

2. החתונה של לינור ורועי: צמחי תבלין

היתרון המשמעותי של צמחי תבלין כמתנה הוא שיש להם תפקיד כפול, גם הם משתלבים בעיצוב של החתונה וגם אפשר לקחת אותם בסוף האירוע. הרעיון הוא פשוט לפזר את צמחי התבלין על השולחנות כפריט עיצובי בחתונה ולצרף את הכיתוב "קחו אותי".  התבלינים עצמם יוצרים עיצוב כפרי וחמים ומאפשרים לכם לנצל את המשאבים של החתונה.

3. החתונה של לילך והולגר:  שוקולד בקופסה ייחודית כמתנה לאורחים בחתונה

לילך והולגר החליטו להציב את המתנה המיוחדת שלהם לצד ספר האורחים, השילוב הזה הוא חיבור מדויק בין נתינה לקבלה. מצד אחד האורחים קיבלו שוקולדים בקופסאות מושקעות ומעוצבות, מצד שני הזוג קיבל מחמאות כמו "שתמשיכו להיות מתוקים כמו שאתם". מתנות מתוקות לאורחים בחתונה זה אחלה רעיון לסיום החתונה, זה משאיר טעם טוב ומי מאיתנו לא אוהב שוקולד?

4. החתונה של תמר ונמרוד: קשתות וסיכות מפרחים

אקססוריז לשיער זה אחלה בטח אם זה מגיע בצורת פרחים ובטח אם כל הבנות בחתונה הולכות להפוך לרגע אחד לחלק מסצנה במחזמר שיער. תמר ונמרוד בחרו לחתונה להעניק לאורחים בחתונה צמחי תבלין שהיו מפוזרים בשולחנות כפריט עיצובי לכל דבר, לצד סיכות ייחודיות שנעשה בעמדה של השזירת פרחים. אחלה מתנה, מרעננת וכייפית. עיצוב: קים ביולו

רגע לפני שאתם פותחים את הארנק, שני זוגות של אחרי החתונה מספרים איך הם צלחו את ההוצאה הכלכלית בשלום ועוד הספיקו לטוס למקסיקו אחרי

הטיפים לניהול תקציב של זיו והדר

1. חתונת חורף בישראל גם בחודש הכי גשום (אנחנו התחתנו בפברואר) יש בממוצע 11 ימי גשם (והסף הישראלי ל"גשם" הוא די נמוך, בואו נודה). חתונה בחורף הייתה ההחלטה הכי טובה שעשינו. בחורף המחירים יותר נמוכים משמעותית, האולמות הרבה יותר גמישים (אין שטויות של "דמי חליצה" או "תוספות הגברה"), התאריכים פנויים, הספקים הטובים פנויים – ובאופן כללי – כולם פנויים להעניק תשומת לב מרבית אליכם ולאירוע שלכם.  לא נשקר, שהיינו על האתר של google weather על בסיס יומי כדי לברר את הסיכויי למשקעים, אבל היום (והשבוע) היו שמשיים ונעימים, ומלכתחילה בחרנו אולם עם "פתרון חורף" אלגנטי ומרשים. האיפור והפן החזיקו, צילומי החוץ היו כיף והכי חשוב – הארגונים והשיטוטים האינסופיים ברחובות תל אביב היו קלילים (רק לחשוב על לעשות את זה בקיץ!)
2. כלל אצבע לחתן וכלה: רק לכם אכפת רק לכם קריטי אם החתונה תתקיים ביום חמישי או רביעי, רק לכם כזה קריטי שתהיה עוד עמדה בבופה, רק לכם אכפת שתהיה "עמדת בית קפה", שיהיו כפכפים לבנות או שתהיה עמדת אפטר-פארטי. לרוב האנשים זה עוד אירוע שהם באים לשמוח בשמחתכם וללכת, לכן  מי שיבוא – יבוא בכל יום ובכל שעה ומי שירקוד –  ירקוד לכל דיג'יי שתבחרו.
3. תגדירו מה חשוב לכם ותשקיעו בזהלכל השאר פשוט תניחו. גם ככה אף אחד לא שם לב חוץ מכם.לנו היה חשוב שתהיה מוזיקה טובה, אוכל טוב, מקום יפה ושהחברים ייהנו. אז השקענו בדי ג'יי לחתונה, באולם אירועים, באלכוהול ובהסעות לחברים.
4. תשמרו על הכסף שלכםזה יעלה רק 200 ₪ וזה יעלה רק 1000 ש"ח- הכל נשמע כמו סכום פעוט ביחס להוצאות חתונה, אבל תשאלו את עצמכם אם עמדת אפטר פארטי שווה לכם לקום למחרת במינוס 2000 שקל. בקיצור נסו לדמיין אם זה שווה לכם עם עוד שבוע של הירח דבש במקסיקו… לפעמים זה עוזר

הטיפים לניהול תקציב של מאיה וניב

1. סדר עדיפויות, סדר עדיפויות, סדר עדיפויות. אין סוף להוצאות, לתכנונים, לחלומות  ולדברים שאפשר להשקיע בהם בחתונה. כל דבר מרגיש הכרחי, ושבלעדיו הכל יתמוטט.  בסוף מה שמייחד את החתונה שלכם , זה אתם!  אנשים מגיעים לשמח אתכם, להיות איתכם ולצידכם, לאהוב, להתרגש, לרקוד ולהשתגע בשמחתכם! כל תוספת היא בונוס, שלעתים יכול להיתפס כמתאמץ מידי. אז כשאתם שואלים איך החתונה שלכם תהיה אחרת ולא כמו של כולם? בטח שלא עוד בלונים, מגנטים, עמדת פרחים , להקה וכו' יעשו את ההבדל כי מישהו בטח כבר חשב על זה לפניכם
2. לא להתבייש מהאולם תזכרו שההצלחה של החתונה שלכם היא הצלחה של אולם האירועים. אולם מקצועי ורציני הוא כזה שחשוב לו שאחרי החגיגה גם תמליצו לאחרים ויודע שהאירוע שלכם זה כרטיס הביקור שלו. אז לא להתבייש:  לדרוש, לבקש, להתמקח, להתעקש, לשנות , להוסיף ולבדוק כל דבר.
3. להיכנס לפרופורציה מדובר בערב אחד, באמת אירוע חד פעמי, מרגש ומשמח מאוד, אבל החיים ממשיכים גם בבוקר שלמחרת. וכולנו שואפים, מתישהו , איכשהו, להקים בית, לקנות דירה.. והחתונה יכולה להיות אחלה מקפצה, אם לא תפריזו בהוצאות. והמסקנה שוב – סדר עדיפויות

הדרך לחתונה מתחילה בבחירת נותני השירות והספקים שלה. אז איך עושים את זה? הנה כל מה שצריך כדי לבחור את האנשים הנכונים לכם לאירוע.

מבחירת המקום לחתונה ועד סידורי הפרחים, מעיצוב האירוע ועד הדי ג'י, החלק הכי חשוב בתכנון החתונה הוא בחירת הספקים, אז מאיפה מתחילים ואיך יודעים שבחרתם נכון?

אתרי חתונה – רשימת ספקים מומלצים בבלוגים ייעודים לחתונה

ענף החתונות הוא תעשייה שלמה של ספקים, רעיונות ואנשי מקצוע מגוונים שהביא עמו לא מעט אתרים ובלוגים ייעודים לחתונות. מדובר בעולם שלם של תוכן על השראה, רעיונות והמלצות. בארץ יש מספר בלוגים בולטים ופופולאריים בניהם אתר “MY DAY” וכלות אורבניות, שמלבד התוכן, תמונות השראה וטיפים תוכלו למצוא שם גם רשימת ספקים מומלצים לחתונה.

מדובר בנבחרת החלומות של “MY DAY” או ה"פינצטה" בוטיק הספקים של כלות אורבניות, וזאת אחלה דרך להתחיל לחפש ספקים, להתרשם מהעשייה שלהם, לקרוא המלצות ולהתחיל לחקור את אותם אילו שתפסו לכם את העיניים. מדובר בתהליך הסינון הראשוני והוא נוח כיוון שהוא מאחד בתוכו המלצות מכל התחומים שרלוונטיים לאירוע.

פלטפורמות חברתיות – המלצות על ספקים ונותני שירות לאירוע

שני אתרים נוספים ומובילים לענייני חתונות הן " WedReviews" והאתר הוותיק "מתחתנים למען מתחתנים" או בקיצור mit4mit. אתר WedReviews הוא למעשה פלטפורמה חברתית של חתונות, שמאגד עשרות אלפי המלצות וחוות דעת של מתחתנים אמיתיים, שמשתפים בחוויות עם הספקים שלהם בחתונה. היתרון באתר הוא המודל ההוליסטי שלו, פה תוכלו לא רק לקרוא המלצה על המאפרת או הצלם, אלא גם להכיר את הכלה, להתרשם מהאיפור שלה וכך ללמוד מי נותני השירות שהרכיבו את החתונה שלה, גם ברשתות החברתיות. האתר אגב מחובר לבלוג של כלות אורבניות מה שהופך את כל החיפוש לנוח וקל הרבה יותר.

אתר "מתחתנים למען מתחתנים" שחוגג כבר 12 שנה בעולם החתונות המקומי הוא שועל וותיק בעולם אתרי חוות הדעת וההמלצות בתחום החתונות. גם הוא מאפשר מאגר עצום של עשרות אלפי ספקים ונותני שירות בעולם האירועים והחתונות והוא כולל דירוג, פרטים על מחירים ועוד. החל מבחירת הטבעות וסידורי הפרחים ועד סגירת אולם האירועים או המגנטים.
חשוב לציין שהאתרים הללו משרתים גם את הצד של הספקים, אבל עדיין מדובר בדרך מצוינת להיחשף לעולם שלם של נותני שירות

חפשו בדוקטור גוגל מומחה לחתונות

זה קצת כמו לספר לכם שהשמש עולה כל בוקר ושוקעת כל ערב, אבל כן, גם פה דוקטור גוגל הוא כלי חשוב במציאה וחיפוש של ספקים, ובעיקר ב"חפירה עליהם" אחרי שיש בסיס למספר המלצות. הרעיון הוא לגבש רשימה של 2-3 (גג) של ספקים מומלצים בכל תחום, רצוי אפילו פחות, ולחקור קצת על העשייה שלהם. אם יש לכם המלצה על דיג'יי לחתונה חפשו את האתר שלו, בדקו אם יש לו סטים להאזנה באתר או באחד מערוצי המוזיקה דוגמת מיקסקלאוד או סאונדקלאוד. אם יש לכם המלצה לצלם, היכנסו לראות את תיק העבודות שלו וכו'.

בדקו את רשימת הספקים המומלצים של המקום

כמעט לכל המקומות לאירועים בתל אביב, וגם לנו בגלריה דובנוב, יש רשימת ספקים מומלצים. מדובר ברשימה יחסית מגוונת שאמורה לתת את המענה לסוגי שונים של צרכים.

מפה לאוזן – חברים וחווית המשתמש

ספקים לחתונה הם קצת כמו קוסמטיקאית או טכנאי מזגנים, כלומר ההמלצה עליהם בדרך כלל עוברת מפה לאוזן. אומרים שזוג שהולך להתחתן היא כמו אישה בהריון שמרגע שהיא נכנסה להריון היא רואה סביבה רק נשים הריוניות. כלומר, מרגע שאתם הולכים להתחתן החושים מתחדדים וכל דיג'יי באירוע או בפסטיבל הוא דיג'יי בפוטנציה לחתונה שלכם. בכל חתונה של חברים אתם מתפקדים כמו אחרוני הפקחים, דנים בטיב בחירת האוכל ובסדרי ההושבה (אצלנו נעשה כך וכך). בקיצור מה שאנחנו באים לומר הוא שאין כמו חווית משתמש. כולנו מוזמנים לפחות ל-2-3 חתונות בשנה, כולנו הולכים לאירועי חברה וכל אחד מאיתנו יודע מה מתאים וטוב עבורו. אהבתם את המוזיקה? קחו כרטיס ביקור או חכו לסיפורים של חברים. אהבתם את הרב שערך את הטקס? תרימו טלפון לחברים ותבררו.

תחרות "ספק נולד" הגיעה לחצי גמר – שלב תחושת בטן והאינטואיציה

אחרי שנפגשתם עם מספר ספקים ותחרות "ספק נולד" הגיעה לחצי גמר, זה הזמן לבחור. איך בוחרים? הטיפ הכי טוב שיש לנו לתת לכם הוא תחושת בטן וכימיה. למה? כי אילו האנשים שילוו אתכם כל הדרך לאירוע ואתם רוצים שהם יבואו לכם בטוב. אתם רוצים שביום החתונה יהיה לכם כיף בחברת הצלם, וברחבת הריקודים לדיג'יי יהיו אנרגיות שנכונות עבורכם. זה בעצם הטיפ הכי חשוב ב"איך למצוא ספקים טובים באמת לחתונה", תחושות הבטן שלנו לא משקרות, תהיו קשובים להם ואנחנו בטוחים שתמצאו את נותני השירות המדויקים עבורכם. בהצלחה