עשיר, מגוון וטעים: קייטרינג טבעוני הוא כבר מזמן לא מה שחשבתם
בחירת המנות שיוגשו בחתונה היא אחת ההחלטות הקריטיות ביותר במסגרת הפקת האירוע. אחרי בחירת האולם, זו כנראה תהיה ההחלטה החשובה והמכריעה ביותר שתקבלו. אם אתם שוקלים ללכת על חתונה טבעונית – יש לכם את כל הסיבות לעשות זאת
זוגות רבים הניגשים לבחור קייטרינג לחתונה נכנסים ללחץ, ולא נעים לנו להודות, אבל בצדק. בחירת המנות שיוגשו באירוע היא אחת ההחלטות הקריטיות ביותר, שיכולות להביא להצלחה גדולה או לכישלון מפואר. אחרי בחירת האולם, זו כנראה תהיה ההחלטה החשובה והמכריעה ביותר שתקבלו. ועכשיו, אחרי שקצת הלחצנו (כאילו שחסר לכם לחץ), בואו נירגע רגע, ונאמר שאם תעקבו אחר כמה כללי אצבע, הסיכוי שתיכשלו כאן הוא נמוך מאוד. יש בארץ קולינריה ברמה גבוהה מאוד, וחברות קייטרינג לאירועים, שנותנות פייט למסעדות שף עיליות, ויש לכם מגוון רב ואיכותי לבחור מתוכו.
שוקלים ללכת על קייטרינג טבעוני? אתם לגמרי בכיוון הנכון
אין זה סוד שהטבעונות בארץ במגמת עלייה מתמדת, ולאחרונה ישראל הוגדרה אף כאחת מבירות הטבעונות העולמית. למען האמת, בארץ קל למדי להיות טבעוניים, מאחר והשפע של חומרי הגלם המבוססים על הצומח הוא אינסופי, והאיכות שלהם פשוט מעולה. כמו כן, כיום כשאחוז הטבעוניים גדל בקצב מסחרר, גם ההיצע של מוצרים, חומרי גלם ומנות שף מתוחכמות ואנינות טעם – גדל גם הוא. במילים אחרות, אם תחליטו לערוך חתונה עם קייטרינג טבעוני, אתם יכולים להיות רגועים שלא יחסר לאורחים שלכם דבר.
יתרונות נוספים בחתונה טבעונית, טמונים בכך שאיך שלא תסובבו את זה, זה כנראה יצא זול יותר מאשר חתונה בשרית או חתונה חלבית בשילוב דגים. כך, למעשה, תהיה לכם הזדמנות להשקיע במרכיב אחר או נוסף של החתונה, עם התקציב שישתחרר לכם. לדוגמא, תוכלו להזמין הופעה שווה לאירוע, מתנות מפנקות לאורחים או פשוט – להנות מהסכום הזה עבור עצמכם, הכלה והחתן, למשל בירח דבש חלומי.
עוד יתרון בחתונה טבעונית המתקיימת בישראל – אם יש בין המוזמנים אורחים השומרים כשרות, השטח בטוח עבורם, שכן, בתפריט המבוסס כולו על הצומח, אין חשש למזון שאינו כשר.
כמו כן, אנחנו יוצאים מתוך הנחה שגם אתם, כמו כולם, רוצים להפתיע ולהביא משהו מקורי ומיוחד לאירוע שלכם, משהו שונה, שיזכרו לטובה. כאן יש לכם הזדמנות מצוינת לעשות זאת, מאחר ותפריט טבעוני הוא לכשעצמו יוצא דופן ביחס למרבית התפריטים המוצעים בחתונות, אז כבר אפשר לסמן ״וי״ על העניין הזה. בנוסף, ייתכן והציפיות של האורחים הלא טבעוניים שלכם יהיו נמוכות, ומכאן ניתן רק לעלות, כלומר להפתיע אותם עם מגוון מסחרר של אוכל טעים, ולהמם אותם עוד יותר.
את האורחים הטבעוניים שלכם בוודאות תשמחו, והם, בדומה לשומרי הכשרות, ירגישו שהם הגיעו לחוף מבטחים, בו הם יכולים לטעום מהכל ולהנות באופן חופשי מהאוכל. אבל לא רק הטבעוניים שבחבורה יהיו מבסוטים מהעניין, גם בעלי רגישויות ללקטוז ולביצים, ירגישו שהם יכולים לחגוג בגדול, במיוחד כשזה נוגע לקינוחים. אם כבר נגענו בקינוחים, חשוב להבין שתחום הקונדיטוריה הטבעונית נמצא בצמיחה משמעותית, ואפשר למצוא קינוחים מושחתים ומענגים, שקשה להאמין שאין בהם מוצרי חלב או ביצים. מרגרינה ומוצרי סויה מעובדים מדי כבר אאוט מזמן – היום עושים שימוש בחומרי גלם איכותיים כמו קרם קוקוס, טחינה, שמן קוקוס, טפיוקה, שוקולד טבעוני ועוד, שמרכיבים את הקינוחים הכי ״פיין״ שיש.
להחליט בין חתונה צמחונית לטבעונית
אם אתם בעצמכם טבעונים אדוקים, בנסיבות אידיאולוגיות, כנראה שלא תהיה פה שאלה – בחתונה שלכם יוגש אוכל טבעוני בלבד. אבל אם אתם נעים על הספקטרום שבין צמחונות לטבעונות, ישנם כמה היבטים שכדאי לקחת בחשבון. מצד אחד, הבחירה בתפריט חלבי תפתח לכם מגוון רחב יותר של מנות שניתן להגיש באירוע, ואולי אף תוסיפו דגים לתפריט (קחו בחשבון שדגים הם מרכיב יקר מאוד, לעתים יותר מבשר). כמו כן, הקינוחים יכולים להפוך למסמר הערב, במידה והם יכללו חלב וביצים, מאחר והקונדיטוריה הקלאסית מתבססת על מרכיבים מסוג זה. מצד שני, ברוב המקומות דורשים תעודת כשרות, ובקייטרינג חלבי יהיה מעט קשה יותר להסדיר את העניין הזה, מאשר בקייטרינג טבעוני, שלמעשה מוגדר ״פרווה״ לחלוטין – בלי בשר ובלי חלב. נחזור ונדגיש כי כיום ניתן להרכיב תפריט טבעוני לחלוטין, שייתן מענה מושלם של מנות עשירות ומגוונות לאירוע. במילים אחרות, העניין תלוי קודם כל בכם ובאידיאולוגיה שלכם, וגם בתקציב העומד לרשותכם.
אז מה אוכלים בחתונה טבעונית?
אז כמובן, אתם מעוניניים לשמח ולספק את כולם, ולא רק להשביע, אלא גם להציע לכל האורחים שלכם חוויה קולינרית מהנה ואיכותית. לכן, במיוחד כשמדובר בתפריט טבעוני, ישנם כמה דגשים שיש לתת את הדעת לגביהם – קודם כל, חשוב שכן יהיו מנות המוגדרות כמנות עיקריות, אחרת הבופה שלכם עלול להיראות ולהיחשב כבופה של סלטים ותוספות בלבד. כמובן שאפשר לשבוע ולהנות גם כך, אבל עבור האורחים הלא טבעוניים שלכם, חשוב שיהיו גם מנות קצת יותר ״רציניות״. אלו יכולות להיות החלופות הטבעוניות להמבורגר, קציצות, פשטידות, שיפודים ואפילו מנות כמו שווארמה בלאפה או בצלחת (שיוצאת מוצלחת במיוחד כאשר היא עשויה מפטריות), או אפילו מנות מסורתיות כמו קובה, מוקפץ בסגנון אסייתי, טאקו מקסיקני, סושי טבעוני ועוד ועוד, כיד הדמיון הטובה של השף…
כמו כן, ברמת הגישה והאופן בו אתם מציגים לאורחים שלכם את התפריט הטבעוני – לא להתנצל. חשוב להרים לעצמכם, תוך שאתם בעצמכם בטוחים שהמזנון הזה הוא שפע צבעוני ועשיר של מנות, בתוכן כל אורח ימצא את עצמו ויוכל להתחבר ולהנות. ובונוס נוסף ואחרון בחתונה טבעונית – לאורחים יהיה הרבה יותר כוח לרקוד ולשמוח איתכם.
